מהו סיד פרסי?
הפרסים לימס ידועים גם בשם טהיטי לימס. לגיוון הזה יש מקורות לא ידועים, אך הוא חשוד שהוא הכלאה של סיד וליטרון מקסיקני, לימון ענקי, צהוב-ירוק, לימון. בוטניסטים מאמינים כי מגוון זה הונהג לאזור הים התיכון דרך פרס (כיום איראן). הוא הועבר לברזיל על ידי סוחרים פורטוגלים ובסופו של דבר הגיע לקליפורניה במחצית השנייה של המאה ה -19.
כיום, פלורידה היא המגדלת הגדולה ביותר של לימס פרסית, המייצרת 90 אחוזים של היבול בארה"ב, אשר רובם משמש להכנת מיץ טרי משומר או מיץ קפוא להתרכז.
בעץ הסיר הפרסי אין קוצים ומייצר פירות עבים יותר מאשר סיד הלימון אשר שומר יותר. תכונות טובות אלה הופכים אותו לגידול מסחרי עדיף. הפרי הוא בצורת אליפסה, בערך בגודל של לימון, עם קליפה ירוקה חיה שהופכת צהוב כאשר בשלה.
הסיר הפרסי הוא המגוון הנפוץ ביותר בחנויות מכולת. זה בדרך כלל נטול זרע ויש לו אור ירוק עד עיסת צהוב שהוא עדין חומצי, עדיין חסר זר ייחודי של סיד הליבה. זה יכול לשמש לסירוגין עבור אותן מטרות כמו לימונים מפתח לימונים, והוא משמש לעתים קרובות כתחליף חומץ.
מיץ ליים עשוי לשמש לניקוי הפקדות סיד מן הפנים של סירים קפה קומקומים תה. הומיאופתית, מיץ ליים שימש גם ביעילות כדי להקל על ההשפעות של אלמוגים עוקצני.