זיגוג אדר על בשר חזיר זה מורכב עם שילוב של סירופ מייפל דיז'ון חרדל יחד עם כמה חומץ ותבלינים משלימים.
חזיר רך הוא רזה, ומאז הוא מתון טעם זה נהנה זיגוג או ציפוי טעים. מוסיפים קצת סירופ מייפל נוסף לרוטב הסופי אם אתה רוצה.
מה אתה צריך
- 2 מנות בשר חזיר (כ 2 עד 3 פאונד)
- 1 שום ציפורן (חצוי)
- 1 כפיות עשב תיבול תערובת (או Cajun תיבול תערובת)
- פלפל שחור לפי הטעם (קרקע טרי)
- אופציונלי: מלח לפי הטעם (אם תערובת התיבול היא נמוכה מאוד מלח או ללא מלח)
- 2 כפות
- שמן זית (בתולה נוספת, או חמאה)
- 6 כפות סירופ מייפל
- 6 כפות חומץ תפוחים (
- מחולקים )
- 2 כפות חרדל (דיז'ון או חום חריף)
- מלח ופלפל שחור, לפי הצורך
- קישוטים אופציונליים: פטרוזיליה קצוצה קצוצה או בצלים בצל ירוק פרוס
איך לעשות את זה
- חתוך את כל השומן גלוי מן בשר חזיר.
- משפשפים את המנות עם חצאי השום, ולאחר מכן לשפשף בכל רחבי עם תערובת תיבול פלפל שחור טחון טרי. אם התבלינים נטולי מלח, מפזרים מעט מלח.
- בקערה קטנה משלבים את סירופ מייפל, 4 כפות של חומץ תפוחים, ואת הדיז'ון או חרדל חום. מערבבים לערבב ביסודיות. לְהַפְרִישׁ.
- ממיסים את שמן הזית (או 1 כף חמאה ו 1 כף שמן זית) במחבת גדולה או במחבת מטגנת על אש בינונית. כאשר השמן מוסיפים חם בשר חזיר ומבשלים, מסתובבים, עד צרוב מכל הצדדים, על 6 עד 8 דקות. הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך, מכסים ומבשלים, מסובבים את הבשר מדי פעם, עד שמדחום מזון מוכנס לרשמי חזיר 145 ° F. * זה צריך לקחת 10 עד 15 דקות יותר, בהתאם לגודל ועובי של מכרז.
- מעבירים את חזיר כדי מגש לכסות ברפיון עם לסכל כדי להתחמם.
- מוסיפים 2 כפות חומץ למחבת ומביאים לרתיחה, מגרדים את כל חתיכות חומות. הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך.
- החזרת חזיר למחבת; להוסיף תערובת סירופ מייפל ולהפוך חזיר בזיגוג כדי מעיל היטב. מבשלים, מסתובבים, בערך 2 דקות. הסר מהחום.
- מעבירים חזיר ללוח חיתוך לחתוך לפרוסות 1/2-inch. טעם ועונה במלח ופלפל, במידת הצורך.
- מסדרים את חזיר פרוס על מגש או צלחות בודדים עם התזה של בצל ירוק בצלחת או פטרוזיליה קצוצה, אם תרצה. כפית קצת זיגוג על פרוסות בשר חזיר ומגישים עם אורז, אטריות, או תפוחי אדמה, יחד עם ירקות מאודים, צ'וטני חמוציות או רוטב חמוציות שלם.
* על פי foodafety.org, חתכים חזיר חייב להיות מבושל לפחות 145 ° F. כדי לבדוק את הטמפרטורה, הכנס מדחום מזון לתוך החלק העבה של הבשר.
אתה יכול גם אוהב
חזיר Tenderloin מדליונים עם רוטב Marsala פשוט
חזיר Tenderloin עם עשבי תיבול חרדל
חזיר Tenderloin עם פטריות ובצל קרמל
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 520 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 190 מ"ג |
| נתרן | 256 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 66 גרם |