יינות אדומים מתוקים מבוקשים לעיתים קרובות גם כהקדמה ליין או כ"יין מעברי "מלבנים לאדומים. למרות יינות אדומים כי הם נטועים היטב בקטגוריה המתוקה הם הרבה יותר קשה למצוא מאשר יינות לבנים מתוקים , הם זמינים.
בעולם היין, מתוק הוא antithesis של יבש. רוב היינות האדומים בעולם מיוצרים בסגנון יבש . אלה יש רמות נמוכות יותר של סוכר שיורית (RS) ולעתים קרובות תוכן tannin גבוה אשר מוסיף במידה ניכרת לתפיסה של פרופיל הטעם היבש.
כאשר מחפשים יין אדום מתוק, אנחנו רוצים את ההפך. איך אתה יודע אם אדום הוא מתוק או יבש? יש כמה דברים שאתה יכול לחפש כי יגיד לך אם אתה מחזיק יין אדום מתוק.
יינות אדומים: מתוק או פירותי
כשמדובר יינות מתוקים בכלל, קל לבלבל מתוק עם "פירותי". בעוד מתיקות של יין נתפסת על ידי בלוטות הטעם על קצה הלשון, פירותיות של יין היא במידה רבה תפיסה ארומטית.
זכרו שאתם יכולים לטעום פיזית רק ארבע תחושות: מתוק, חמוץ, מלוח ומריר, ובכל זאת, אתם יכולים להריח אלפי ניחוחות, כך שפירות היין היא המאמצים המשולבים של טעם וריח.
טאנינים גם מאולפים את הפרייות של היין. אם יין הוא טאני יותר מדי, זה יהיה לקשור את הפירות על החיך מסכה רבים של ניחוחות ותפיסות של פירות. לכן אנו נוטים לשים לב יותר פירות יינות טאנין נמוך. רבים יינות אלה הם גם מתוק יותר, כי הם באופן טבעי יש עוד שאריות sugar.
איך אתה יודע אם יין אדום יהיה מתוק?
יינות ניתן לסווג באופן רופף כמו מתוק, יבש (חצי מתוק), או יבש. בדרך כלל, כמות סוכר שיורית ביין יקבע רמת היין של המתיקות.
זכור כי תהליך התסיסה לוקח את הסוכרים באופן טבעי בענבים וממיר אותם לאלכוהול בעזרת שמרים.
כאשר תסיסה נעצרת לפני כל הסוכרים מומרים, אלכוהול התוכן הוא נמוך ויין מתוק.
עם זאת בחשבון, את כמות האלכוהול ביין יכול לרמוז לך סוכר שיורית. כל שעליך לעשות הוא להסתכל על אלכוהול על ידי נפח (ABV) על תווית היין.
בשנת יינות שולחן, את כמות נמוכה יותר של אלכוהול, גבוה יותר את תכולת הסוכר שיורית ואת מתוק את היין. יש יוצאים מן הכלל, אבל זה הכלל הכלל טוב לעבור. זו אחת הסיבות לכך שתראה לעתים קרובות ריזלינגים גרמניים עם רמות אלכוהול בטווח של 8 עד 12 אחוזים, עם רמות גבוהות בהרבה של סוכר שיורי.
קטגוריות של יינות אדומים מתוקים לנסות
היינות האדומים המפורסמים ביותר נופלים לקטגורית היין הקינוח. היין המבוצר המכונה נמל גם יעשה כמיטב יכולתו למלא ציפיות של שן מתוקה.
ענב Dornfelder של גרמניה הוא עשה לעתים קרובות לגרסה קלה, מנוסח מעט. אמנם זה לא לייצא יותר מדי, זה בהחלט יכול להימצא בשווקים בארה"ב. כדאי לנסות אם אתה מחפש סגנון מתוק של יין אדום.
איטליה של Lambrusco הוא קצת מתוק, מעט נוצץ, יין אדום זול כי יש wooed חובבי יין ברחבי העולם במשך שנים. זה נועד להיות צעיר וצרוך זמין ברוב השווקים.
באוסטרליה, יינות אדומים מתוקים מכונים כראוי, "דביקים". אלה יכולים להשתמש במגוון ענבים רבים המפיקים בונים אלה לתוך סיפורי ההצלחה שלהם.
יינות אדומים מתוקים ספציפיים למצוא
שוב, יינות אדומים מתוקים ביותר ייפול תחת היין " קינוח " ייעוד. הנה כמה יינות קינוח אדום העליון, כי הם בהחלט שווה לצוד.
Banfi's Rosa Regale - יין אדום בוהק זה מאזור פיאדמונט אהוב על איטליה. זהו יין נוצץ אדום מתוק ומתוחכם עם הטעמים השופעים של תות שדה פטל ועסיסי. שקול לתת יין זה לרוץ עם קינוחים מבוססי שוקולד, פירות טריים, פשטידת פקאן.
רוזנבלום סלארס זרוע מאוחרת זנפנדל - זינפאנדל נוטה באופן טבעי לשים יותר פירות לכיוון החלק הקדמי של הפרופיל. בשילוב עם סוכרים מרוכזים של הקציר מאוחר, זה יין רוזנבלום זורק כמה מתוק רציני לחיך.
מצפה כמה אופי טופי עשיר בשילוב עם דובדבן כהה, פטל, ואת מגע של תאנה כל תחת רעלה של תבלין מתוק.
יינות Inniskillin קברנה פרנק - Inniskillin הוא המפיק היוקרתי ביותר של קרח הקרח של קנדה. ככזה, הם הקדישו את עצמם להכנת יין קרח מקברנה פרנק . לומר כי הוא מציג פירות יער ברי אדום מתוק - בעיקר תותים פטל - יהיה לשון המעטה חמורה. זהו פיצוץ וירטואלי של פירות מרוכזים שבוצעו עם אלגנטיות כי הוא מתחרות.
זכור לבדוק את התווית
בפעם הבאה שתמצא את עצמך מחפש יין אדום מתוק, זכור רמז תווית המפתח הוא אלכוהול תוכן. עבור יינות אדומים מתוקים, זה אחד משני הקצוות אלכוהול תוכן.
עבור יינות כמו נמלים מתוק המפורסם, תוכלו לחפש רמה גבוהה של אלכוהול. עבור אחרים, כגון גרמנית Reisling או Lambrusco, לחפש יינות בטווח 8 עד 11 אחוזים ABV. כל גבוה יותר ואתה מסתכל יין אדום יבש.