יינות לבנים מתוקים

יינות מתוקים הם מגנט ציור שואף להיות אוהבי יין מן קוקטיילים מתוקים, קולה, תה אל העולם הרחב של היין. הראשונה מטבלים לתוך יינות קינוח נוטים לכיוון יינות לבנים, כי הם שוכבים בצד מתוק של הספקטרום. יינות לבנים בסגנון מתוק הם באופן משמעותי קל יותר למצוא מאשר עמיתיהם יין אדום מתוק . כאשר מישהו מבקש " יין מתוק " הם באמת מתקשרים כי הם מעדיפים יינות שאינם יבשים .

בעולם היין, מתוק הוא הפוך של יבש.

מה הופך יין לבן מתוק?

כאשר יין עובר תסיסה, הסוכר הטבעי של ענבים מומרים אלכוהול על ידי שמרים. כאשר היין מפסיק את תהליך התסיסה , חלק מסוכר היין נשאר ללא אלכוהול ומייצר את כמות הסוכר הנותרת של היין. זה סוכר שיורי המציע את גורם מתוק ביין. אנחנו יכולים רק לטעום ארבעה גורמים: מתוק, מלוח, חמוץ ומר, אבל אנחנו יכולים להריח אלפי ניחוחות ייחודיים. זה יחסי הגומלין בין בלוטות הטעם שלנו לבין פונקציות חוש הריח שלנו שמאפשרות לנו לתפוס מגוון כזה בטעם.

יינות לבנים: מתוק מול פירותי

כאשר אתה לטעום יין כי הוא במיוחד "פרי קדימה", כלומר אתה יכול גם ריח וטעם פירות בשפע כאשר שותים את היין, זה יכול להיתפס מתוק יותר ממה שהוא באמת. כדי להבחין בין "מתוקנות" מתוק ומתקבל, אתה רק צריך לחבר את האף ואת הטעם, הסוכר האמיתי מתמיד ללא קשר להתערבויות ארומטיות.

איך אתה יכול לדעת אם יין לבן יהיה מתוק?

תוויות יין לבן יכול להציע בלשים יין רמזים ראשוניים לגבי רמות מתיקות של יין. באופן כללי, יהיה אחד משני הקצוות, או היין יהיה תוכן אלכוהול גבוה מאוד כמו יין מבוצר כמו שרי, או להיות נמוך אלכוהול תוכן כמו רבים של Rieslings של גרמניה עם טווחים של 8-12% אלכוהול.

עם זאת, שיטה זו נופלת קצר של הצרפתים Sauternes , אשר לעתים קרובות שוקלים בממוצע על שולחן היין, 14% abv. מעניין לציין כי קרן ריזלינג הבינלאומית עיצבה יוזמת תיוג, Riesling Taste Profile , המאפשרת לצרכנים לקבוע רמות מתיקות על בסיס גב של בקבוק. זה בהחלט עושה את זה קל יותר למצוא יין לבן מתוק, ללא כל ניחושים, אולי זה יתפוס עם יינות מתוקים אחרים.

סוגי יינות לבנים מתוקים לנסות:

• יינות קרח - עשוי ענבים כי הם קפואים על הגפן ולאחר מכן לחצה ותוסס. התוצאה היא יין קינוח עשיר להפליא, עשיר, מתקתק.
• מוסקטו - הוא יין חצי נוצץ למחצה, מתוק-מתוק, בעל גוף בהיר יותר, העשוי מענבי מוסקטו. הוא נהנה נהדרת בעקבות הליווי המושלם בראנץ ', פירות מבוססי קינוחים ואפילו אספו אוהדים בקטגוריה זיווג מזון מזונות. במקור מאזור Piedmont באיטליה, מוסקטו לוקח ארומטים לרמה חדשה לגמרי. פירות טריים, פרי אבן, ותבלינים אקזוטיים מסמנים מרכיב מבושם להפליא ליין מתוק זה.
• שרי - הוא יין מבוצר, המיוצר בדרום משולש של ספרד "משולש שרי" מענבי יין לבן. שרי היא גם די עשיר בהתאם לסגנון יכול לנוע בין יבש כדי מתוק כמו פדרו Ximénez.

• Tokaji - הוא היין הקינוח המפורסם (יקר) הונגרית כי כבר משרת תמלוגים במשך מאות שנים. זה עשוי יין לבן ענבים זנים כי הושפעו botrytis, ריקבון אצילי, אשר גורם סופר סוכרים מרוכזים סופר פנינה יין מתוק לבן.
• יינות קציר מאוחרים - עשויים מענבים אשר, כפי שהשם מציין, הרים מאוחר יותר במהלך עונת הקציר. ענבים אלה עשויים או לא עשויים להיות מושפעים על ידי botrytis, אבל הם יהיו מצומק קצת ללא קשר ולכן יש רמות גבוהות יותר של סוכר מרוכז. תמצאו יינות קינוח בסוף הקציר מכל רחבי העולם, אבל גרמניה ואוסטריה עשוי להיות המפורסם ביותר.
• Sauternes - יין הקינוח הצרפתי המפורסם, Sauternes, עשויים גם מענבים אשר הושפעו botrytis, ריקבון אצילי, זה הופך ענבים מכוער מבחוץ וטעים ממש מבפנים. כמו זהב נוזלי, חייב מן הענבים האלה הוא אינטנסיבי ומתוק להפליא, אך מאוזן על ידי חומציות הארדקור עושה את זה שניהם בגיל ראוי ועשיר ללא ספק. ענבים אלה נקטפו ביד ולהניב מיץ קטן, ולכן המחיר יהיה קצת הלם.

מחפש כמה יינות לבנים מתוקים ויינות קינוח לנסות? לאחר מכן לבדוק את מבחר למעלה עבור קינוח יינות קרח .