עולם היין יכול להיות מדהים למדי ואפילו מפחיד את היין החדש. עם כל כך הרבה בקבוקים, מותגים, וכמובן סגנונות אינסופיים של יין, איפה אפשר להתחיל לחפור דרך סוגים שונים של יין זמין? הנה, סקירה מהירה של חמש קטגוריות עיקריות של יין המאפיינים שלהם מובלט.
מה אצלך? קטגוריות היין הראשי
1. יין אדום
יינות אדומים עשויים מענבים בצבע כחול או סגול ונוטים לשאת הרבה יותר טאנין תודה על הדרך יינות אדומים מיוצרים עם מגע מורחב בין מיץ ענבים ועורות ענבים.
רבים מן היינות המפורסמים ביותר של בורדו, בורגונדי, איטליה, אוסטרליה וארצות הברית הם יינות אדומים עשוי קברנה סוביניון , מרלו , מאלבק , פינו נואר , שיראז , או ענבים פרנק פרנק. הם יכולים להיווצר במגוון סגנונות עם גוף קל יותר (או משקל) לפרופילים בעלי גוף מלא יותר, עם מגוון של פרופילים לחיך שונים, החל מיובש למדי ועד מתוק, ופירותיים למדי בטעמים מתובלים ומלוחים.
2. יין לבן
בקטגורית היין הלבן, זנים ענבים מפורסמים כוללים שרדונה , סוביניון בלאן , פינו גריגיו , ריזלינג וצ'נין בלאן . יינות לבנים נוטים להתמקד בחומציות ובטעמים הטריים של ניואנסים של פירות לבנים. הם עשויים להיות מעוצבים או יבש או מתוק וריאציות נע בין פירותי כדי פרחוני, ו מתובל מתוק, או עשיר ו שמנת על האף ועל החיך.
3. רוזה יין
בדרך כלל עשוי מענבי יין אדום עם רק חשיפה קצרה של עורות ענבים למיץ ענבים לחוץ, יינות רוזה מבוצעים באזורי יין בכל רחבי העולם ומציעים חלופה מרענן, צונן היטב (במיוחד בקיץ) על רבים שלהם עמיתים יין אדום.
מיתוג מחדש משמעותי התרחש עם יינות רוזה במונחים של התפיסה הציבורית שלהם. בשנות ה -80 ובתחילת שנות ה -90 ראו שורה ארוכה של יינות רוזה "מתוקים", מתוקים, מסודרים על המדפים, אך השוק של היום החל לאמץ את הסגנונות היבשים, במיוחד מצרפת, איטליה וספרד.
4. יין מבעבע
שמפניה יינות מוגזים הם סוג של יין פופולרי עבור האישיות שלהם מבעבע כי לצעוק, "חוגגים!" עשוי מענבי יין אדום ולבן, יינות נוצצים יכול להיות לבן או רוזה או אדום. הבועות מגיעות מתסיסה שנייה שלוכדת את בועות דו-תחמוצת הפחמן בלחץ מתמשך. יינות נוצצים נעשים בסגנון יבש במיוחד ועד מתוקים למדי, ותוססים להפליא, עם ספקטרום מלא של טעמים וריחות המתפרשים על פני קנה המידה מהפריחה ועד ללחם טרי ומאפה טרי לצבעי גבינת שמנת.
5. יין מבוצר
יינות מבוצרים עשויים יין עדיין כי יש תוספת אלכוהול נוסף אליו, בדרך כלל להביא את סך אלכוהול על ידי נפח של סימן 17-20%. סוגים פופולריים של יינות מבוצרים כוללים פורט , שרי, Marsala, ו Madeira. מיוצרים משני יינות אדומים ולבנים, עם סצינה מתוקה שמפעילה מיבש עד יבש למחצה כל הדרך עד מתוק מלא מתוקים, גרסאות מתוק של יינות מבוצרים יינות קינוח פופולרי.
יש סוג אחר של יין לשקול, אם כי זה יהיה בדרך כלל נופל לתוך אחד מחמשת הקטגוריות הראשונות וזה יין הקינוח . מיוצר מענבי יין אדומים או לבנים, ומבוסס על רמות גבוהות יותר של סוכר שיורי בזכות בוטריטיס, ענבים קפואים או ביצור, יינות קינוח הם תענוג טעים אבל לא בהכרח טוענים הקטגוריה שלהם כאשר זה מגיע אל הבסיס של הבחנה בין סוגי היין.