סירה או שיראז? זה אותו יין יין אדום, פשוט הולך שם אחר בהתאם למקום שבו הוא גדל. בצרפת, היא ידועה ומגדלת כ"סירה", ואחראית לכמה מינות היינות האדומים הגדולים והבולטים של עמק הרון. עם זאת, באוסטרליה ובדרום אפריקה, זה הולך על ידי הכינוי חצוף של "שיראז".
בכל מקרה, זה ענב צדדי הוא מסוגל לחלוטין לייצר יינות כהים, מלא גוף. אקלים, השפעות אזוריות והעדפות יצרן מפיקות סימן דרמטי על סגנון היין הסופי ועל נקודת המחיר.
בעוד צרפת ואוסטרליה מחזיקות בתביעה משמעותית על ענבי היין האדומים האלה, ארה"ב, דרום אמריקה, איטליה וספרד מוצאים דרכים להתאים את מגוון הענבים הטעים והמתאים הזה.
סירה מצרפת
באופן סטרליסטי, סירה מושפעת במידה רבה מאזורי האקלים הספציפיים שבהם היא מעובדת. ברוון הצפוני , שבו מזג האוויר הוא תערובת של השפעות ים-תיכוניות חמות במהלך הקיץ וחורף קריר יותר, סירה לוקחת ניואנסים פרי כהה, עם מנה הגונה של פלפל שחור, עשן, ואת הצמחים צמחים. כמה מן המקומות הטובים ביותר של תווית בסירה ברובע הצפוני היוקרתי מגיעים מן הכרמים המפורסמים של קרו ב- AOCs של Hermitage ו- Cotie-Rotie. ב רוון הדרומי, סירה הוא מעורבב לעתים קרובות עם גרנאש (בין ענבים אחרים) להוסיף ארומטים, מרכיבים טעם נוספים, וצבע. AOCs של רון הדרומי כדי לחפש על התווית כוללים את קוט דו רון ו Chateauneuf-du-Pape (פשוטו כמשמעו "טירת האפיפיור").
בסך הכל, סגנונות Syrah יוצא של צרפת יש פירות קדימה פחות (בשל תנאי מזג אוויר קריר יותר), עם יותר הארץ ניואנסים מתוחכם ספייס בהשוואה לאזורי הבשלה סופר של אוסטרליה וקליפורניה.
שיראז מאוסטרליה
שיראז הוא touted כמו היין מתובל, פגע גדול היין האדום קדימה של אוסטרליה.
עמק הברוסה והאנטר יחד עם מקלארן ואלי הם אזורי הגידול של שיראז השולטים באוסטרליה. באשר ענבים, זה עושה יינות כי הם בצבע סגול עמוק מייצר בינוני עד יין מלא. במונחים של פרופילי טעם, אופי הפירות נשען בכבדות לתוך פירות בשלים, עם הערות ג 'מי לעתים קרובות פחות חומציות מאשר הרבה של צרפת.
שיראז / סירה פרופילים
יינות מבוססי סירה נוטים להציג טאנינים מוצקים אך גמישים, עם טעמים של דובדבנים שחורים, פטל שחור, שזיפים, פלפל, פלפל שחור, ציפורן, ליקריץ, שוקולד כהה, אדמה, זית, בייקון, עור, תבלינים, בשר ובשר מעושן . מצפה פירות יותר מן האזורים החמים יותר שמורות, כמעט טארט פירות רכיבים יחד עם תבלין, אדמה עדינה אופי העור מן האזורים קריר יותר.
סירה / שיראז
הסגנון השמורה יותר של סירה הצרפתית בדרך כלל שותפים טוב עם כל מיני נושאים בהשראת טלה או משחק בר, בשר צבי. Shiraz האוסטרלית נושאת ניכר גמישות הזיווג מזון ומראה להפליא עם כל מיני בר ברביקיו אפשרויות, המבורגרים, brats, תבשילי בשר ו פיצה של המאהב בשר.
המפיקים העיקריים לנסות
- אוסטרליה: קלרנדון הילס, מוליידוקר, להמן, פנולדס, רוברט אוטלי, רוזמונט
- צרפת: דלאס, דומיין דה ורקייר, א. גויגל, ג'בול, ז'אן לוק קולומבו, מייסון ניקולאס
- ארה"ב: בוני דון, צ'ארלס סמית ', שאטו ס. מישל, הוג, ג 'יי Lohr, קלינקר בריק, מייקל דוד, Red Diamond, Shefer כרמים, טאבלאס קריק, קופה
- צ'ילה: פלרניה, מרינו
מִבטָא:
שיראז - "שי-רהץ"; סירה - "Sih-Rah"