רום מיובא לאירופה מאז המאה ה -18. העיר פלנסבורג הגרמנית, על הגבול לדנמרק, היתה מקום מושבו של צי איי הודו המערבית, שנסחר עם איי הבתולה, ומשם התפשט הרום ברחבי היבשת.
רום משמש Rumtopf כדי לשמר פירות לחורף. יש אנשים מאמינים שזה התגלה על ידי היבואנים רום שגם רצה לייבא פירות טרופיים. הפרי לא נעה היטב, אבל כאשר חלק ממנו נפל בטעות לתוך חבית של רום, מסורת נולדה.
מה אתה צריך
- עבור פירות עיקריים:
- תותים
- דובדבנים
- אפרסקים
- משמשים
- אגסים
- ענבים
- אננס
- עבור פירות אופציונליים:
- שזיפים
- נקטרינות
- אוכמניות
- שזיפים של מיראבל
- אֱגוזי מלך
- צימוקים
- עבור שאר החומרים:
- כמה בקבוקים של רום 54% (ראה הערה בתחתית העמוד)
- 8 אונקיות. של סוכר לכל קילוגרם של פירות
איך לעשות את זה
Rumtopf היא מסורת במשפחות רבות אשר מתחדשת מדי שנה. המתכון הקלאסי הוא כי Rumtopf הוא התחיל בקיץ נפתח קרוב לחג המולד אחרי זה היה מספיק זמן להבשיל. באופן מסורתי, האב הוא זה שפותח את החורבן ואוכל את העזרה הראשונה.
Rumtopf הוא תהליך. פירות מתווספים כאשר הוא נעשה בשלה מיוני עד אוקטובר, יחד עם סוכר ורום overproof (108 הוכחה, 54% ומעלה) על מנת לשמר את הפרי כראוי.
לאחר מכן מותר לשבת במקום חשוך וקריר כמו מרתף, במשך שישה עד תשעה שבועות.
מתחיל Rumtopf שלך
- כדי ליצור Rumtopf תצטרך מיכל גדול מספיק כדי להתאים כמה קילוגרמים של פירות כמה ליטר של רום. גלון שלושה גלון הוא טיפוסי (תמונה כאן) אבל גלון canning צנצנות ניתן להשתמש לפי הצורך. כל עוד הספינה יכול להיות סגור בחוזקה, אתה יכול להשתמש בו.
- תותים בחודש יוני ודובדבנים בסוף יוני הם הראשונים פירות החצייה. עבור כל קילוגרם של פירות, תשתמש חצי קילו סוכר ובקבוק (750 מ"ל, כחמישית גלון) של 108 הוכחה, רום כהה. לשטוף את הפרי ולהסיר את גוף, גזע ו / או אבן. מפזרים את הפרי עם הסוכר ומניחים לו לשבת לפחות שעה. ואז לשפוך רום על הפרי כדי לכסות. מקום עטיפת פלסטיק על גבי הנוזל, לסגור את החצץ ולשים אותו במקום קריר, חשוך עד אצווה הבאה של פירות מוכן להוסיף.
- משמשים ודובדבנים מוסיפים באופן קלאסי בחודש יולי, אפרסקים, שזיפים, ענבים ונקטרינות בחודש אוגוסט. ספטמבר מביא אגסים ופטל ובאוקטובר, חצי אננס נוסף (מחוץ לעונה ולעתים קרובות מן יכול, אבל עכשיו מסורת). חותכים את הפרי לתוך חתיכות בגודל ביס, להסיר את העור מן האפרסקים, מוסיפים את הפרי ואת הסוכר כדי חרס, לתת לו לשבת במשך שעה, ואז להוסיף רום לכסות.
- אם אתה רוצה, להוסיף מקלות קינמון או כוכב אניס על החצץ באוקטובר, גם. לאחר שהוסיפו את הפרי האחרון, הניחו מעט על העטיפה, סגרו את החצץ והותירו במקום חשוך וקריר במשך ארבעה שבועות לפחות.
אכילה Rumtopf שלך
Rumtopf הוא טוב על גבי פודינגים, גלידה, עוגות פאונד ואתה יכול אפילו אוהב את זה הניח בתחתית כוס שמפניה ומילא למעלה עם שמפניה.
עם זאת, אתה רוצה להשתמש Rumtopf, לזכור כי הפרי מלא אלכוהול, למרות שזה לא טעם חזק מאוד, וצריך להיות מתון במתינות.
באמצעות רום overproof
זְהִירוּת! דליק ביותר. רום overproof יכול להיות דליק מאוד. בקרדי 151 ° אפילו נושאת אזהרה על התווית שלהם ואומר לא להשתמש בו משקאות בוערים. כל אלכוהול overproof הוא דליק מאוד ויש להשתמש בו על אחריותך בלבד.
הערה: מכיוון שאינך זקוק ל - 150 רום הוכחה, ניתן לדלל את Bacardi 151 או Gosling 151 עם רום הוכחה קבוע, 80 (פחות יקר) ביחס משוער של 2 בקבוקים. הוכחה ל - 3 בקבוקים 80 הוכחה.