מיץ סויה מיסו לבן, סוכר חום בהיר ושני יינות אורז יפני המכונה סאקה ומירין הם מעורבב יחד כדי לעשות מינדות מיסו בטעם דגים או אפוי בצל או עוף.
מיסו, או תסיס סויה להדביק, הוא תבלין יפני שמגיע זנים רבים בהתאם לאזור הם מ. הם יכולים להיות כהים או אור וטעם מתוק או מלוח. הסוגים הנפוצים ביותר של מיסו הם שירו (לבן) מיסו ו aka (אדום) מיסו. מיסו לא נועד להיות נאכל מתוך מיכל כפי שאתה יכול לעשות עם לטבול. השימושים הנפוצים ביותר הם עבור מרק מיסו , רטבים, מרינדות כמו זה, מנות טופו וירקות .
סאקה הוא יין יפני עשוי אורז תוסס. בעוד סאקה יכול להיות חזק למדי, מירין הוא יין אורז מתוק אלכוהול נמוכה, כי יש אומרים מסייע מסכה את הריח של דגים ופירות ים.
מה אתה צריך
- 2 כוסות מיסו (סוג לבן, תסיס סויה להדביק זמין בשווקים באסיה)
- 1/2 כוס סוכר (חום בהיר)
- 1/2 כוס סאקה (יין אורז יפני)
- 1/2 כוס מירין (יין אורז מתוק)
איך לעשות את זה
- בחלק העליון של דוד כפול להגדיר על אש נמוכה, לשטוף יחד 2 כוסות מיסו לבן, 1/2 כוס סוכר חום בהיר, 1/2 כוס סאקה, ו 1/2 כוס מירין ומבשלים על 20 דקות עד גבישים סוכר להתמוסס ו תערובת צמצמה כמעט חצי. מערבבים לעתים קרובות.
- הסר מהחום, להסיר את החלק העליון של הדוד הכפול כדי trivet, ולתת מגניב לטמפרטורת החדר.
- מוסיפים דגים או עוף בתערובת בתיק אטום במארז כבד (לסחוט את כל האוויר) לפחות 2 שעות.
- הסר דגים או עוף מן המרינדה ואופים או לצלות כדי doneness הרצוי.
מתכונים נוספים באמצעות מיסו מרינדה
- יפני בגריל מיסו מליח סלמון מתכון
- סויה בגריל ו מיסו-מרינדה חזה עוף מתכון
- חרדל בגריל, מיסו, מיץ, ים, מתכון, בס