דגנים מלאים לוקחים זמן רב יותר לעיכול מאשר קמח לבן מעובד. יש להם אינדקס גליקמי נמוך יותר, אשר בעצם אומר שהם עוזרים להדוף את הרעב עוד.
גם אם אתה לא מעוניין בנקודות עדינות יותר של תזונה, זה כל בצק חיטה עבור empanadas יש טעם מטוגן / מתוק מתוק. וזה לא לקמץ על החמאה, כך הבצק הוא מאוד מתפתל ועשיר, וקל לעצב לתוך אמפנדדות אטרקטיבי. השתמש בו במקום בצק empanada המסורתית בכל מתכון empanada. זה עובד גם עבור pasteles ו tarts.מה אתה צריך
- 1 כוס קמח (חיטה מלאה)
- 1 כוס קמח (קמח עוגה או קבוע לכל מטרה)
- 3/4 כפית מלח
- 2 כפיות סוכר
- 2/3 כוסות חמאה (קר)
- 2 כפות שמנת חמוצה
- 1 / 4-1 / 3 כוס חמאה
איך לעשות את זה
- מניחים את כל קמח החיטה, קמח העוגה (קמח לכל מטרה), סוכר ומלח בקערה בינונית ומטבלים היטב.
- חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומוסיפים לקמח. השתמש באצבעות שלך או חותך מאפה לחתוך את החמאה הקרה לתוך הקמח, עד חתיכות החמאה הם בגודל של אפונה קטנה.
- השתמש במזלג כדי לטאטא במהירות את השמנת החמוצה ואת 1/4 כוס חמאה עד שיש לך בצק מרופט. מוסיפים עוד קצת חמאה אם הבצק אינו מגיע יחד. מכניסים את הבצק על הדלפק ולשים כמה פעמים, מקפלים אותו על עצמו, עד שהוא פשוט מעורבב. (להוסיף קמח יותר אם הוא דביק מדי).
- לעטוף בצק בניילון נצמד וללחוץ אותו לתוך דיסק שטוח. מניחים במקרר כדי לצנן במשך לפחות שעה לפני גלגול אותו. בצק יכול להישמר מקורר עד 2 ימים, או קפוא במשך 1-2 חודשים. עושה מספיק בצק 8 empadadas בינוניים וגדולים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 254 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 44 mg |
| נתרן | 366 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |