מתכון זה לקוביות עוף רומני / קבב או frigarui יכול להתבצע עם עוף מתובל בלבד או שילוב של עוף וירקות.
Frigarui גם יכול להתבצע עם חזיר או בשר בקר ולפעמים בייקון שיפודי עם בצל, פלפלים, עגבניות ופטריות, ולאחר מכן בגריל.
זה הרחוב הפופולרי מזון רומני מוגש בדרך כלל עם רוטב שום הידועה בשם mujdei דה usturoi . כפי שאתה יכול לדמיין, יש כמה גרסאות של רוטב זה כמו שיש טבחים ברומנית. ראה מתכון לגרסה שלי למטה ..
הנה גדול יותר תמונה של קבב עוף רומני או פריגרואי.
מה אתה צריך
- עבור עוף:
- 1 פאונד ללא עצמות, שדיים עוף ללא עור, לחתוך 1 1/2 אינץ 'קוביות
- עבור המרינדה:
- 1 גרם עשב מעורב קצוץ (טימין, רוזמרין, פטרוזיליה)
- 1/2 כפית פלפל
- מיץ של 1/2 לימון
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית זנגביל
- 2 שיני שום כתושות
- 3 גרם יוגורט רגיל
- עבור רוטב שום:
- 1 ראש שלם של שום, מקולף ומופרד לציפורן
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן חמניות או שמן זית
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- פלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
לחמם את העוף
- בתוך שקית פלסטיק עם שקית אחת, מערבבים 1 גרם של עשבי תיבול קצוצים, 1/2 כפית פלפל, מיץ של 1/2 לימון, 1 כפית סוכר, 1/2 כפית ג 'ינג' ר, 2 שיני שום כתוש ו 3 גרם יוגורט רגיל.
- מוסיפים קוביות עוף, מכסים את כל חלקי העוף במרינדה ומקררים, מכוסים בניילון נצמד, בן לילה או לפחות שלוש שעות.
גריל את העוף
- מחממים את הגריל. עוף חתיכות עוף על שיפודים כי היו ספוג במים במשך כשעה, כך שהם לא אש על הגריל.
- גריל קבב עוף על גריז משומן על 10 עד 15 דקות או עד לעשות, פונה מספר פעמים בעת הבישול.
- אלה יכולים גם להיות מוכנים על גריל מקורה, תחת broiler או בתנור. מגישים עם mujjdei דה usturoi .
הפוך את רוטב שום
- מוסיפים את השום עם כפית מלח עד שהוא בעל עקביות הדבק, או על קרש חיתוך עם סכין טבח או במכתש ועלי.
- שים את הדבק השום בקערית קטנה להוסיף 2 כפות שמן הבחירה. מקציפים עם מזלג או לטאטא עד שהוא מעורבב היטב קצת רכה. זה צריך לקחת בערך 3 דקות.
- מוסיפים 1/2 כוס שמנת חמוצה והרבה פלפל שחור. מערבבים היטב.
- רוטב שום רומני זה הולך טוב עם כל בשר או דג בגריל, צ 'יפס או תפוחי אדמה אפויים, פיצה או מה שאתה רוצה את הלב.
אתה אומר Kabob, אני אומר קבב
נאמר כי קבב שיש, שגם הוא מבושל בכאב, קבב, קבב, מקורו בטורקי, והוא מתייחס לבשר המושרל על שיפוד וגריל (פשוטו כמשמעו, קבב פירושו "שיפוד").
הכבלים נולדו על המדורות הפתוחות של חיילי השבטים הטורקים שהשתמשו בחרבותיהם כדי לגריל בשר.
אין ספק, בשר צלייה בשר נשאר חזק בין מזרח אירופה. כבשים מלאות חזירים מסובכים על גחלים חם באירועים מיוחדים בסופי שבוע בקהילות רבות. הנה עוד על בשר צלייה לירוק .
אבל ללא הציוד המתאים, משפחות רבות להפוך את הצלייה שלהם לצלות על צלה מקומית או חנות. גרסה פשוטה יותר של צלייה לירוק הוא kabobs / קבב.
הנה יותר מזרח אירופה Kabob מתכונים אתה יכול ליהנות.
עוד קבב עוף באוסף זה הוא קוביות העוף הרוסי במרינדה ביוגורט לפני הצלייה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 530 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 115 מ"ג |
| נתרן | 123 מ"ג |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 36 g |