8 טיפים הטוב ביותר עבור שתייה

01 מתוך 08

לדעת את אלכוהול: מה זה?

סאיק הוא יין אורז יפני, כי הוא עשה במהלך תהליך מבשל ידי תסיסה אורז , שבמהלכו את עמילנים מומרים לסוכר, ולאחר מכן אלכוהול. אלכוהול התוכן של סאקה בדרך כלל נע בין 14% ל 16%, למעט "genshu" מגוון של סאקה אשר יש אלכוהול תוכן גבוה יותר של 18% עד 20%. עבור התייחסות, סאקי מבוטא "sa-keh" לא "sa-kee". ביפנית, המונח "סאקה" מתייחס לכל משקאות אלכוהוליים, לא רק סאקה כפי שאנו מכירים אותו. לבסוף, ביפנית, "nihonshu" מתייחס למעשה יין אורז יפני, או סאקה כפי שאנו מכירים אותו במערב.

02 מתוך 08

אתה יודע את עצמך: מה הם סוגים שונים של סאקי?

למרות שרוב Sake הוא הורה כמו "חם" או "צונן", יש למעשה סוגים רבים של סאקה זמין.

1. Amazake - זוהי מסורתית, מתוק, אלכוהול נמוך Sake.
2. Genshu - זה לא מזוקק סאקה אין מים הוסיף עם אלכוהול תוכן בין 18% ל -20%. רוב סאקה הוא מדולל במים כדי להביא את אלכוהול תוכן ל 14% ל 16%.
3. Jizake - זה מתייחס האזורית, או מקומי מבושל סאקי.
4. Koshu - זה Sake כי כבר בגילאי כך שיש לה טעם מתוק כמעט כמו דבש עם גוון צהוב.
5. Kuroshu - זה עשוי עשוי אורז חום, או אורז לא מבושל הטעם שלה דומה יותר יין אורז סינית.
6. מורוקה - זהו סינון לא מסונן כי הוא ברור בצבע נוטה להיות טעם חזק יותר ריח על סינון מסוננים כי סינון נוטה לדלל טעם בוט ארומה.
7. Namazake - זה מזויף סאקה המחייב קירור לאחסון.
8. Nigorizake או Nigori סאקי - זה פופולרי המוצע במסעדות יפניות במערב כמו סאקר Sake , והוא מעונן סאקה כי הוא מסונן למעט רשת אשר משמש להפריד באופן רופף את מחית המתנע מן סאקה. יש עדיין לא מעט משקעים למען הסוף, כך זה מזועזע לעתים קרובות לפני ההגשה.
9. Shiboritate - זה מתייחס לשם זה לא התבגר המסורתי תשע עד שנים עשר חודשים כמו אחרים. ככזה, את נוטה להיות יותר חומצי.
10. Taruzake - זהו זקן סאקה המאוחסן בחביות עץ או חביות. זה נוטה להיות בעל טעם חזק כמו עץ ​​בשל ההשפעה של חביות עץ. Taruzake משמשים לעתים קרובות באירועים טקסיים כגון בניית חנוכה ואירועים.
11. Teiseihakushu - זהו המומחיות סאקה עם טעם אורז חזק. הוא מיוצר על ידי ליטוש גרגרי אורז הרבה פחות מאשר כאשר אורז מלוטשת למען המסורתית. במילים אחרות, יש לו יחס ליטוש אורז גבוהה.

03 מתוך 08

איך לעשות ולדאוג לבישול?

Sake ו- Sake המשמש לבישול (המכונה סאקה בישול ) מיוצרים שניהם באופן דומה, למעט העובדה כי בישול נוטה להשתמש אורז בעל יחס ליטוש גבוה יותר, או כי הוא מלוטש פחות כך יש לו נועז, טעם אורז. בישול Sake לעתים קרובות יש אלכוהול תוכן נמוך יותר ויש לו את המרכיב המוסף של מלח.

בעוד ששתיית השתייה והבישול עשויה לשמש כמרכיב לבישול, אני ממליץ להשתמש בסאיקה בטעם איכותי (כלומר, פשוט לא משתמשים בשמנת השתייה הזולה ביותר), כך שהיא מעניקה טעם טוב למזון .

הנה כמה דוגמאות של מתכונים להשתמש סאקה כמרכיב. בצע קישורים למתכון.

1. שים צדפות מאודות
2. יפני קל רוטב שמנת דגים
3. Teriyaki עוף קציצות (Tsukune)
4. טונה ברוטב עם רוטב סויה וג'ינג'ר
5. שיו קוג'י סלמון

04 מתוך 08

מתי אתה שותה?

סאיק נהנה לעתים קרובות במהלך מתאבנים, או אוכל izakaya (טאפאס) בסגנון. זה לגם תוך נהנה מתאבנים אור כגון סשימי (דגים גולמיים). זה לא נהנו לעתים קרובות כחלק מארוחה גדולה; אם כי במערב היום, סאיק נהנה לעתים קרובות כמו יין, כי הוא מזווג עם מזונות.

סאקה עדיין קשורה לאירועים טקסיים או רשמיים כמו חתונות, ואירועים חגיגיים גדולים. בחתונות, טקס סאקי מסמל לעתים קרובות את אחדותן של שתי משפחות.

משקאות מודרניים לעיתים קרובות לשלב את היפנים סאקה כמרכיב בקוקטיילים מעורבים, למשל, סאקי- tini, סאקה mojito, svadka, ג'ימלט סאקה, ועוד רבים אחרים!

05 מתוך 08

ללא שם: מהו Sake הוגשה ב?

היפנים סאקה נמכר בדרך כלל בקבוקים גדולים, אבל זה שפך לתוך כלי קטן יותר או צלוחיות קרמיקה, המכונה "tokkuri". בתמונה המצורפת מוצג מדגם של טוקורי מסורתי, יחד עם ספלי שתייה קטנים הנקראים "choko", או "ochoko". סגנונות אחרים של שתיית כוסות כוללים את תיבת עץ פופולרי, המכונה ביפנית כמו "masu". עוד כוס פופולארית, אשר למעשה נראה כמו צלוחית שטוחה, משמש לעתים קרובות יותר טקס טקסים רשמיים כגון חתונות, או כחלק משתה רב קורס, הוא "sakazuki".

06 מתוך 08

איך זה סאיק?

Sake עשוי להיות מוגש גם חם, קר, או בטמפרטורת החדר ("joon"). זה בדרך כלל תלוי העדפה של השתייה, סוג של סאקה כי הוא נהנה, ואת העונה. לעתים קרובות, חם סאקה ("atsukan") הוא העדיף במהלך מזג אוויר קר, ו צונן סאקה ("ריישו") הוא המועדף במזג אוויר חם. טריקים של סחר הבר כוללים שירות מבוגר או באיכות נמוכה יותר חם, על מנת להסוות את הטעם. בדרך כלל, באיכות גבוהה סאקה מוגשת בטמפרטורת החדר.

כדי להכין סאקי חם, סאקה הראשון הוא שפך לתוך tokkuri קרמי, ולאחר מכן את tokkuri ממוקם באמבט של מים חמים. הטמפרטורה האידיאלית עבור סאקה חם הוא כ 120 מעלות fahrenheit (50 מעלות צלזיוס). הטמפרטורה האידיאלית עבור צונן סאקה הוא 50 מעלות fahrenheit (10 מעלות צלזיוס).

07 מתוך 08

מה זה ראוי לזרוק התנהגות?

ראוי לשפוך התנהגות נימוסים יש ניואנסים רבים כי אחד צריך להיות מודע.

1. תמיד לשפוך למען אחרים, אבל לא למלא את הכוס שלך. עדיף לתת למישהו אחר לשפוך ולמלא את כוס שלך בשבילך, גם אם היית אחד כי שפכו למען כולם במסיבה שלך.
2. באופן כללי, כאשר לשפוך לזרוק עבור אחרים, הקפד לשים שתי ידיים על הבקבוק קרמיקה tokkuri, לא משנה כמה קטן זה. אם מסיבה כלשהי רק יד אחת היא על הבקבוק, הקפד לשים את היד החופשית על הזרוע כי הוא שופך כדי להראות כבוד.
3. על הקצה המקבל, יש לערש את כוס האושקו הקטנה בכף יד אחת, ולהניח בעדינות את אצבעות היד החופשית בצד הספל. הגביע הוא הרים אז מעט כלפי המזגן. שוב, זה מראה כבוד.
4. אם אתה שותה סאקי בעבודה או העסק קשור פונקציה, להיות מודע של וותק ומעמד כאשר לשפוך. כאשר לשפוך על עמית שיש לו ותק או מעמד ברמה גבוהה יותר, הקפד להשתמש בשתי ידיים טכניקה כאמור לעיל נקודה # 2. אם אתה שופך סאקה עבור מישהו שהוא ברמה שלך ג 'וניור או ברמה נמוכה יותר, רק יד אחת ניתן להשתמש כדי להחזיק את הבקבוק קרמיקה tokkuri ו לשפוך סאקה. באופן דומה, אם המקבל של Sake הוא בעל מעמד גבוה יותר, כוס ochaku שלהם עשוי להיות מוחזק ביד אחת בלבד. עם זאת, אם מזין סאקה הוא של מעמד גבוה יותר, הנמען צריך לערש כוס ochaku שלהם באמצעות שתי טכניקה מסר כפי שתואר לעיל הנקודה # 3.
5. אם אתה שותה סאקה בין חברים והמצב הוא לא פורמלי, זה לא נדיר עבור יד אחת לשפוך (במיוחד בקרב החברה הגברית), והחזק את כוס ochaku ביד אחת, אבל תמיד לזכור להרים את הכוס מן השולחן להחזיק זה כלפי המזגן.

08 מתוך 08

אל תשכחו להרים את הגביע שלך עבור טוסט!

ללא קשר לסוג של אלכוהול (סאקה, בירה, יין, משקאות חריפים) כי הוא נהנה, זה לעתים קרובות מנומס לחכות לכולם לקבל את המשקאות שלהם ולאחר מכן להרים את הכוס שלך עבור טוסט. המונח היפני המסורתי עבור "לחיים" הוא "kanpai!" כוסות סאצ'ה אוצ'קו מורמות ונוגעות בעדינות.

במצב עסקי, להיות מודעים לוותק מעמד, כי העובד המעמד הנמוך צריך לוודא את שפת הכוס שלהם נוגע מתחת לשפת ספסל עמיתיהם.