בואו נדבר על עוגיות צ'יפס שוקולד. הם יכולים להיות רזים וחדים, עבים ופריכים, רכים ועסיסיים, וכו 'ולכולם יש דעה משלהם שהיא המושלמת. הבית שלי היה מחולק לזמן הארוך ביותר. אני אוהב את עוגיות פריך עבה בעוד אחרים משמעותיים אהבו את רך, מולסה אלה עמוסות. אני לא אוהב את הטעם של כמות גדולה של מולסה הדרוש עוגיות הלעיסה אז היינו צריכים להתפשר ופשוט לאכול עוגיות חמאת בוטנים במקום. לא שזה באמת בעיה.
אבל בזמן האחרון הייתי טחינה קטנה. למעשה אני די הרבה טחינה אובססיבית אבל זה בדרך כלל רק אצווה השבועית שלי של רוטב טחינה לימון לשפוך על הכל. אבל טחינה מתוקה, במיוחד חלבה, כבר התמקדה לאחרונה. אצווה של בראוניס חלבה שעשיתי לאחרונה היה כנראה המאכל הטוב ביותר של בראוניז שטעמתי אי פעם אז זה היה הגיוני לבקר מחדש את המתכונים עוגיות שלי.
טחינה גולמית היא רק הדבק של הקרקע שומשום (חושב חמאת בוטנים במזרח התיכון) כך שזה נכנס לתוך יישומים מלוחים ומתוקים. וכאשר הוא הוסיף עוגיות שוקולד צ'יפס, הוא מחליף את מולסה במתן מרקם לעיסוי טעם שכולם אהבו. הבית שלי שוב מאוחד. תהנה!
מה אתה צריך
- 1 ביצה שלמה וחלמון ביצה אחד
- 1 כוס סוכר
- 1 סטיק חמאה ללא מלח (בטמפרטורת החדר)
- 1/2 כוס טחינה גולמית (דבש שומשום)
- 1 כפית וניל
- 1 1/4 כוסות קמח כל מטרה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 2 כוסות צ'יפס שוקולד (חצי מתוק)
- מלח ים (לציפוי)
איך לעשות את זה
בעזרת מיקסר או מערבל יד, קרם יחד את הביצים והסוכר עד להבהרה בצבע. מקציפים בחמאה, דבש שומשום וניל.
בקערה נפרדת, מנפים יחד את הקמח, המלח, אבקת האפייה וסודה לשתיה. מערבבים את החומרים היבשים לתוך רטוב ולאחר מכן מערבבים את שבבי שוקולד. גלישת פלסטיק לקרר במשך כ 8 שעות או לילה.
מחממים את התנור ל -325 מעלות.
השתמש סקופ עוגייה כדי ליצור כדורי בצק ומניחים אותם על גיליון אפייה מרופדת נייר קלף.
שמרו את כדורי הבצק לפחות 3 "חוץ מזה, כי העוגיות יתפשטו, השתמשתי ב -2 גר 'וקיבלתי כ -14 עוגיות גדולות.)
אופים במשך 15 - 16 דקות עד שהקצוות בהירים. מפזרים מלח ים ולאחר מכן מאפשרים לעוגיות להתקרר ביסודיות לפני הסרתן מאפיית האפייה. עוגיות יהיה מאוד רך כאשר הם הראשונים לצאת החוצה ישברו אם תנסה להעביר אותם. לאחר מגניב, הם יהיו המשרד מספיק כדי לזוז אבל להישאר לעיס במרכז במשך זמן רב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 381 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 59 mg |
| נתרן | 238 מ"ג |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |