Parkin הוא סוג של זנגביל המפורסם בבריטניה, אבל שונה בהתאם לאיזה חלק של הארץ זה בא. כל אזור יש גרסה משלו, אבל המפורסם ביותר, יורקשייר פארקין, נעשה באמצעות שיבולת שועל.
במתכון זה, עוגת הפארקין המסורתית הופכת לביסקוויט - עוגיות - ויש לה את כל הטעמים החמים, המתובלים של העוגה, ואת העוגיות העדינות של שיבולת שועל, אבל בצורת ביסקוויט. ביסקוויטים אין את המרקם של אגוז זנגביל, אבל במקום הם סטאד הם המשרד לא קשה ואם נשמר במשך כמה ימים ללכת דביק, בדיוק כמו העוגה.
כדי לאחסן את עוגיות Parkin שלך, או לעטוף אותם בנייר כסף או לשמור אותם בפח אטום.
מה אתה צריך
- 4 גרם / 110 גרם חמאה רכה
- 2oz / 55 גרם סוכר חום כהה
- 3 כפות. שחור מולסה (מולסה)
- 4 גרם / סירופ זהב 110 גרם (או סירופ תירס)
- 1 ביצה גדולה (מכות)
- 4 גרם / 110 גרם קמח עצמי
- 1/2 כפית. אבקת אפייה
- מלח קמצוץ זעיר
- 3 כפית. ג'ינג'ר טחון
- 1 כפית. אגוז מוסקט
- 1/2 כפית.
- תיבול מעורב
- 5oz / 120 גרם שיבולת שועל בינונית
איך לעשות את זה
- מכסים גיליון אפייה גדול עם סדין של נייר משומן ושומן נדיב עם חמאה.
- מקציפים יחד את החמאה והסוכר בקערה גדולה, אפייה מרווחת עד אור וקטיפה - השתמשו בחבטה חשמלית כדי להקל עליכם אם תרצו. בעוד עדיין whisking, לאט לאט מוסיפים את השרוול השחור, סירופ זהוב וביצה מוכה.
- בקערה אחרת, לנפות יחד את הקמח, אבקת אפייה, מלח, וכל התבלינים, לבחוש את הדייסה. לאחר מכן, בעזרת כף מתכת, בזהירות לבחוש את החומרים היבשים לתוך חמאה, סוכר תערובת הביצים.
- לאחר תערובת, אם התערובת מרגיש יבש להוסיף קצת חלב אבל להיות זהירים, אתה לא רוצה את התערובת להיות רטוב מדי. הבצק צריך להיות מוצק וקצת דביק למגע.
- מניחים את הבצק בין שני גיליונות של נייר grease ולגלגל לעובי אפילו. פופ את הבצק עדיין בתוך נייר שמנים לתוך המקרר כדי לצנן. השאירו אותו שם לפחות 30 דקות, יותר אם אפשר. אתה יכול אפילו להשאיר אותו בן לילה.
- כאשר אתה מוכן לבשל את הביסקוויטים, לחמם את התנור ל 350 ° F / 180 ° C / גז 4.
- חותכים את הבצק עם חותך עוגיות לגודל שאתה רוצה.
- מבשלים את הביסקוויטים בקבוצות על ידי הנחת על גיליון אפייה להשאיר הרבה מקום סביב כל ביסקוויט (הם יתפשטו קצת כמו שהם מבשלים)
- אופים במשך 10 דקות, או עד חום זהוב, בתנור שחומם מראש. את הביסקוויטים צריך להיות המשרד למגע אבל לא קשה, הם יתקשו כפי שהם מגניב.
- לאחר הבישול, הסר את הסדין מהתנור, השאר את הביסקוויטים על המגש למשך 5 דקות, ולאחר מכן הסר בזהירות ולאחר מכן השאר להתקרר לחלוטין על מגש קירור. לאכול כאשר קר.
- כל בצק מגולגל, או ביסקוויטים מחכים להיכנס לתנור צריך להישמר קר במקרר או שהם ירככו כמו הבצק מתחמם וקשה לעבור על גיליון אפייה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 270 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 128 מ"ג |
| נתרן | 283 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |