עוגיות אלה הם צנועים למדי במראה אבל הם לפצות על זה בטעם. הם טעים מאוד בשקדים וקוקוס קלוי, ויש להם מרקם עדין בתוך המרקם, שאין לעמוד בפניו.
הטעם הייחודי והמרקם המתפורר של polvorones באים מצעד ראשון יוצא דופן: טעימת החומרים היבשים בתנור לפני ערבובם לתוך הבצק. אפילו קמח קלוי, אשר מבטלת כל לחות נותן את העוגיות מרקם חול כמעט. במקרה זה, קוקוס קלוי מתווסף לתערובת.
הבצק הוא קצת מסובך לעבוד עם שלו בגלל "מתפורר", אבל זה שווה את המאמץ.
מה אתה צריך
- 1 כוס ארוחה שקדים
- 2 כוסות כל קמח לכל מטרה
- 1 כוס מיובש קוקוס קוקוס מיובש
- 2 מקלות חמאה (מרככים)
- 1 1/2 כוסות אבקת סוכר
- קמצוץ מלח (או לפי הטעם)
- 1/2 כפית טעם קוקוס
- 1/2 כפית וניל
- לקשט: אבקת סוכר נוספת עבור עוגיות מאובקים
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 250 מעלות (F). מורחים את ארוחה שקדים ואת 2 כוסות קמח על גיליון אפייה מסגרת. טוסט את הארוחה שקדים ואת הקמח במשך 20-30 דקות, או עד ארוחה שקדים הוא ריחני מאוד שחום קלות.
- מוציאים תערובת קלוי מהתנור ומעבירים לקערה כדי להפריש לצנן. מורחים את הקוקוס על סדין האפייה וחוזרים לתנור. טוסט את הקוקוס עד שחום קל, תוך ערבוב. מוציאים מהתנור ומניחים לו להתקרר. ברגע שזה מגניב, מעבירים את קוקוס קלוי במעבד מזון עד שהוא מאוד דק הקרקע.
- מניחים את החמאה המרוככת בקערה של מערבל עומד מצויד המשובץ ההנעה. מוסיפים את אבקת הסוכר. החל במהירות נמוכה, להכות את החמאה והסוכר יחד עד אור וקטיפתי. מוסיפים את המלח, את וניל, ואת קוקוס flavoring ומערבבים היטב. מוסיפים את המרכיבים היבשים הטריים (קמח, שקדים וקוקוס) ומערבבים היטב. תערובת צריכה להיות מתפורר מאוד, אבל זה צריך לגבש יחד בקלות כאשר לחצה את היד.
- לעטוף בצק בעטיפה פלסטיק צינה במשך 30 דקות עד שעה. מגלגלים את הבצק על משטח מקומח קלות עד לעובי 1/3 אינץ '. אם הבצק מתפורר מדי, הרטב קלות את ידייך ולוש את הבצק בקצרה. חותכים את הבצק לתוך עוגיות - או ריבועים או מעגלים - ומניחים אותם על גיליון אפייה מרופד בקלף. אופים ב 350 מעלות במשך 12-14 דקות, או עד חום זהוב. מפזרים עוגיות עם אבקת סוכר בעודם חמים.
- לאחסן עוגיות במיכל אטום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 386 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 49 מ"ג |
| נתרן | 176 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |