פגוש את מרלו. ענב יין אדום דק שמקורו מאזור בורדו של צרפת, מרלו היה מזה זמן רב שותף מעורב לקברנה סוביניון וקאב פרנק (למעשה, הוא אמר שהוא צאצא של קאב פראנק). יבש בסגנון עם נוכחות בינוני לחיך מלא, יינות מרלו יכול לשאת קצת יותר אלכוהול מאשר יין ענבים אדום ממוצע שלך, עם רמות ABV ציפוי החוצה ב 15% עם כמה מפיקים בקליפורניה להישאר תחת 13% בבורדו.
מבנה הטאנין במרלו רוכן קצת יותר רך, וזו אחת הסיבות לכך שענבים אלה יוצרים שותפות נפלאה עם קווי הטאני הדוקים יותר של קברנה סוביניון . בורדו, איטליה, אוסטרליה, מדינת וושינגטון, קליפורניה וצ'ילה מייצרים יין מרלו מוצק בהפצה אטרקטיבית של נקודות מחיר. ענב מרלו קלאסי מקורו באזור בורדו של צרפת (רמז תווית: לחפש סנט אמיליון, פומרול, ו Fronsac למצוא בנק ימין בורדו תערובת כי יהיה לשאת אחוז גבוה יותר של מרלו בתערובת). מרלו מייצרת בדרך כלל יין אדום רך, בעל גוף בינוני, עם טעמי פרי כהה ועסיסיים.
פרופיל ארומה
קלאסי מרלו לעתים קרובות קופץ את האף עם דובדבן וקקאו (עיבודים דומים לשחק על החיך גם כן). תבלינים אפייה חמים כמו וניל ציפורן יחד עם נימות אדמניות בעלים טבק, אדמה רטובה, זירת עשן יכול גם להפוך את הסימן הארומטי שלהם על מרלו.
פרופיל טעם
מגוון של טעמים טריים כגון שזיפים, דובדבנים, אוכמניות אוכמניות מעורבב עם קקאו גוונים פלפל שחור, לעתים קרובות לשלוט על טעמי החיך מרלו. אזורים צוננים קריר יותר (חושב צרפת, איטליה) נוטים להפגין טאנינים יותר טעמים פרי מושתק, לעתים קרובות הדגשת הערות הארציים במקום פרי בשל.
אזורי גידול חמים יותר (קליפורניה, צ'ילה) מביאים את אופי הפרי הבשל ומבנה הטאנין המשיי במרלו האזורי. בעוד מרלו זן יחיד הוא בבקבוקים היום יותר ממה שהיה בעבר, מרלו עדיין מוכר כשותף מיזוג נהדר עבור זנים אחרים, עם שותפים קלאסיים, צרפתיים להיות קברנה סוביניון וקברנה פרנק . על ידי מיזוג מרלו עם יינות אלה, מערכת יחסים סימביוטית יכולה להתקיים. המוניות מתרככות, מתרככות מעט ומרלו נהנית יותר ומובנית. Win-win, שבו המטרה blending עבור ענבים משלימים הוא מוגבר כדי להגביר את נקודות החוזק להפחית את החולשות באמצעות היופי והסינרגיה של תערובת מעוצבת היטב.
מזון התאמה
די תכליתי כשמדובר אפשרויות הזיווג מזון, במיוחד כאשר התמקדו סביב שעורה של בשר. בגריל, מאולף, אפוי, מבושל - לבחור עבור עופות, בשר בקר, בשר חזיר, יחד עם מאכלים המכילים בשר כבד המון במיקס מתכון או גבינה טעים חזק כמו סטילטון, צ'דר, קממבר.