פטי ורדו יין מ בורדו

פטי ורדוט מגיע בורדו , שם הוא משמש לרוב תערובות האדום המפורסם של האזור להוסיף צבע סגול כהה, טאנינים starter ו להקנות טעם פרי מרוכז על החיך. עם זאת, בגלל פטי verdot נוטה להבשיל מאוחר יותר העונה היא נושאת "מכה או לפספס" מוניטין, בהתאם וינטאג ', אם או לא הפרי יהיה למעשה לעשות את זה למסוק ולהיות תוספת קיימא תערובת בורדו.

הסוד לגידול פטי ורדו

עם זאת, מגדלי העולם החדש נתנו פטיט verdot הזדמנות שנייה להאיר באזורים עם עקביות, תנאי גידול מורחבת. התוצאות היו מדהימות. לדוגמה, לא רק אלה אזורי מזג אוויר חמים, כמו ארגנטינה, אוסטרליה, קליפורניה, צ 'ילה, וושינגטון, לתת פטיט verdot הזדמנות להתבגר לחלוטין, הם גם להרשות לעצמו את ההזדמנות לזרוח בחזית ובמרכז.

ככזה, יצרנים רבים יש בבקבוקים את הענב בכוחות עצמו, ביעילות לנטוש את התערובת ההיסטורית, שם זה רק שיחק תפקיד קטן. בעוד אחוזות אחרות ממשיכות לשמור על פטיט verdot עבור המאמצים הגברה שלה כתורם יעיל תערובות יין אדום רבים.

המראה, הריח והטעם של פטי ורדו

פטי ורדוט הוא ענב מרוכז מאוד, שופע צבע שופע, מבנה, טעם. מסווגים כיין אדום, גוונים אינטנסיבי להישען היטב לתוך טווח כחול שחור, לעתים קרובות עם גוף מלא, תכולת אלכוהול גבוהה יותר, בהחלט פרופיל הטעם היבש .

עם מבנה טאני מדהים, חומצות בינוניות עד גבוהות, (תלוי באזור), ופירות שחורים השולטים בטעמים ארומטיים וחך, פטי ורדו יכול להיות יין רם ומבוקר, כי יכול להיות מרוכך על ידי גיל או מיזוג. לדוגמה, יצרנים רבים מעדיפים את הענבים הפריך עם הפילוסופיה "פחות יותר", דילול יעיל כוח חזק שלה על ידי מיזוג.

עם זאת, עבור אלה שיש להם העז לתוך הזרקורים אור קטן, שמציעות את הענבים כמו העצמאי - ניחוחות הצפויה סביב וניל, עשן, תבלינים, ארז, מולסה ואפילו זפת. פרופיל הטעם של ורדוט לעיתים קרובות כולל פירות צפופים, כהים, למנגינה של פטל שחור, דובדבן שחור ושזיף שחור.

מה לעשות עם פטי ורדו

בשל מבנה טאנין נוקשה הטבע מרוכז של היין הזה, מזונות עם הרבה משקל, חלבון, שומן הם ההימורים הטובים ביותר שלך. שקול קיצוצים עשירים של בשר אדום, גבינה בגיל טוב (כמו סטילטון) או משחק בר. ברביקיו, תבשיל בקר, עוף צלוי של כבש וציפורים משחק כל לעמוד היטב הערעור העשיר של veritot קטן.

פטי ורדו המפיקים לנסות

אמנם אין מספר עצום של יצרנים התמקדות יחיד varital הצעה קטן verdot, יש כמה כי הם בקבוקי verdot petit במיוחד. בדוק את היקב מיכאל דוד, יקב Runquist יקב, טרינצ'רו משפחתי כרמים, כרמים באלנטיין, וינה פרז קרוז, וסופר Supery.