ענב הריזלינג המפואר הוא יליד עמק הריין והמוסל ריאל בגרמניה, וכאן היה זה הענבים הלבנים שרכשו את דריסת הרגל היציבה בשוק היין הלבן המודרני של ימינו. יין Riesling יכול להקיף מגוון רחב של סגנונות, להיות מיוצר בשתי יבש וריאציות מתוק כמו גם אור מלא גוף.
ריזלינג היא אחת היפות "החדשות" של עולם היין, והיא נהנית מצמיחה דו-ספרתית בשוק ומגוון תחושות קולינריות ברחבי העולם.
האוכל שלה צדדיות זיווג ערעור חיך מרענן הן בין הסיבות העיקריות לפרשת אהבה מחודשת זו.
Riesling תווית לינגו
ריזלינג גרמני מסווגים על פי הסגנון שלהם (רמות של יובש) ואת רמת הבשלות של ענבים במסיק (כלומר Kabinett, Spatlese, Auslese, וכו '). כאשר מחפשים את הסגנון היבש של ריזלינג, המילים באז של התווית יהיו טרוקין ("יבש" בגרמנית) או Halbtrocken ("יבש למחצה" בגרמנית, המתרגמת לייבוש או חצי מתוק על החיך).
פרופיל הטעם של ריזלינג
יינות ריזלינג יכולים להיות ארומטיים מאוד עם תפוח, אפרסק ואגס בחזית המעורבת בנימות פרחים עדינות ולעיתים קרובות דבש ותבלינים על האף. על החיך, ריזלינגס מהדהד את התפוח, האגס, ואפרסק יחד עם הדרים וניואנסים טרופיים. Rieslings נוטים להרים "מינרליות" מורגש מקרקעות הילידים שלהם, להסביר מדוע רמזים של צפחה או אבן גיר יכול להיות מוצג.
ריזלינג ומזון
היין מכוסה במגוון רחב של פרופילים מחימר, מיובש ויבש ועד יינות קינוח חד-משמעי, הכוללים חומציות ידידותית למזון. זוהי החומציות המולדת שמאפשרת לסגנונות רבים של ריזלינג להתחמק מרמות מזעריות של סוכר שיורי בלי להיות מתקתקות ומתוקות.
Riesling מזון מזימות : כשמדובר זיווג Riesling עם מזון, צדדיות היא שם המשחק. Rieslings עשוי להיות היין הכי מתאים מסביב עבור זיווג עם טעמים מאתגרים פרופילים תבלין. מן מתאבנים קינוחים, בשר חזיר, עוף או רכיכה, וכמעט כל דבר בין מגוון של סגנונות ריזלינג עושה אותם מסוגלים לטפל רק על מה שאתה זורק בהם כולל תבלין ו zest של אסיה מועדף, מקסיקני או אפילו מאכלים מרוקאי.
אזורי ריזלינג
אמנם מבחינה היסטורית המשויך ביותר אינטימי עם גרמניה, ריסלינג צדדיות וקבלת יחסית למגוון של תנאי גידול, כולל אקלים למדי עם צינה ניכרת, לעשות את זה בחירה טבעית עבור נטיעות בינלאומיות. מוסל גרמניה, ריינגאו, ריינהסן ופאלץ, עוצרות בתחנות הטעימות של ריזלינג; עם זאת, סגנונות יבשים העצם לגבור אלזס, צרפת קלייר ועמקים קלייר של אוסטרליה יש לבוא חזק למדי עם ענב מסוים. בארצות הברית לחפש וושינגטון וניו יורק של אגמים באזור כמו "חובה לנסות" אפשרויות.
Riesling המפיקים לנסות
גרמניה: ד"ר לוסן, פריץ האג, ג'יי-ג'יי פרום, מקסין גרינהאוזר, שלוס וולרדס
צרפת: דומיינס שלומברגר, הוגל, זינד-הומברכט
אוסטרליה: ג 'ייקוב קריק, גרוסט ספרינגוויל, Pewsey Vale
וושינגטון: שאטו סט. מישל, נערת קונג פו של צ'ארלס סמית, ארויקה, קפיצת המשוררים
ניו יורק: ד"ר קונסטנטין פרנק, הרמן ג 'יימר, גבעת הרון
הגייה: ריס-לינג
יינות ריזלינג יש מערכת ייחודית Ripeness סיווג אשר רמז הצרכנים על אם לצפות יין קל או בינוני, כמו גם אם היין יהיה יבש או מתוק.
.