רוטב אנצ'ילדה של ג'ודי

רוטב אנצ'ילדה טעים של ג'ודי נעשה עם מרכיבים טריים. נסה את זה מתכון זה enchiladas קל או גרסה זו צמחוני .

מה אתה צריך

• 1/4 כוס שמן
• 1/3 כוס בצל (טחון דק)
• 1 עד 2 שיני שום (טחון דק)
• 10 chiles אדום ארוך (או 1/2 כוס טהור צ 'ילה אדומה)
• 2 כוסות מים
• אופציונלי: 2 עד 3 כפות קמח
• 1/2 כפית מלח (להשתמש פחות אם אתה משתמש ברוטב עגבניות, כפי שהוא מלוח)
• 2 עגבניות טריות (טהור) (או 1/2-1 רוטב עגבניות)

איך לעשות את זה

1. מכניסים צ'ילי ומים בסיר ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 15-20 דקות. הסר chiles ו מגניב מתחת למים זורמים. שמורת מים לבישול. חותכים גבעולים, לחתוך chiles לחצי ולהסיר זרעים מתחת למים זורמים. חותכים לחתיכות ומניחים בבלנדר עם כוס מים. למזג היטב כדי מחית. זן אם תרצה.

2. בתנור טוסטר או במחבת, משחים מעט את הקמח.

3. מניחים שמן בסיר ומטגנים בצל.

כאשר שקוף, מוסיפים שום ומטגנים במשך דקה אחת. מוסיפים קמח לתערובת ומערבבים היטב במשך דקה אחת. מוסיפים פירה צ 'ילי ומבשלים ומערבבים במשך 2 דקות. הוסיפו מים לבישול שמורים בתוספת מים נוספים, אם יש צורך. מוסיפים מלח עגבניות או רוטב עגבניות, אם תרצה. מבשלים לפחות 10 דקות, או בזמן שאתה מכין את החומרים האחרים עבור enchiladas.
ישמרו במקרר למשך שבוע או שיוקפאו.