קפה, יין אדום, כמות נדיבה של שום מוסיפים עומק של טעם לצל של טעימות גדול של גארי. הנוזל בצלי זה מעובה ומוגש עם הצלי כרוטב.
השתמש צלי chuck, צלי גב, brisket (לא התירס), או כל בשר רוסט לחתוך שכותרתו "צלי סיר."
ראה גם
צלי פוט מושלם
קרוק פוט צלחת בירה צלויה
מה אתה צריך
- 1 צלי חזיר צנובר רזה (כ 4 ק"ג)
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 כוס בצל קצוץ
- 8 שיני שום גדולות, מרוסקות
- 3/4 כוס יין אדום יבש או מרק בשר
- 2 עד 3 כפיות גרגרי קפה נמס
- 1 עלה דפנה
- 3 כפות מים קרים
- 2 כף cornstarch
איך לעשות את זה
- מפזרים צלויים במלח ופלפל; לשפשף חצי אם יש צורך כדי להתאים את תנור איטי. במחבת גדולה על חום בינוני, צלי חום בשמן חם. מעבירים את הצלי לתנור איטי.
- מטגנים בצל ושום במחבת עד שהם משחימים קלות. מוסיפים יין או מרק וגרגרי קפה. ממשיכים לבשל על אש בינונית, תוך ערבוב כדי לשחרר חתיכות חומות מלמטה של המחבת. יוצקים את כל הבשר.
- מוסיפים את עלה הדפנה לסיר.
- מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 8 עד 10 שעות או עד שהבשר רך מאוד.
- בעזרת כף מחוררת, להסיר עלה דפנה שום. מעבירים את הבשר למגש חם; לכסות ולהתחמם.
- בקערה קטנה, משלב מים קרים וקורנפלור, ומערבבים עד חלקה. מערבבים לתוך הנוזל החם בתנור איטי. מכסים ומבשלים על חום גבוה במשך כ 15 עד 20 דקות, או עד חם ומעובה. (צעד זה יכול להיעשות מהר יותר על stovetop אלא אם כן יש לך crockpot בסגנון רב תנור).
- פורסים את הבשר ומגישים עם רוטב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 619 |
| שומן טוטאלי | 35 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 196 mg |
| נתרן | 218 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | Rabars |