כריך הבשר של ניו אורלינס הוא סוג של כריך גיבור אשר עשוי בדרך כלל עם פרוסות דקות של בשר מבושל ורוטב לחם הלחם הצרפתי פרוס. עגבניות וחסה מתווספים לסנדוויץ ', יחד עם מיונז.
אחת הגרסאות הפופולרית ביותר היא "שלום", שנעשה עם צדפות מטוגנות ותבלינים מתובלים או שרימפס מטוגן וצדפות. ישנן וריאציות פופולריות רבות אחרות, כולל נקניק אנדוויל, עוף, סרטנים, שפמנון.
גרסה זו של סנדוויץ 'פו קלאסי של הילד מלא שרימפס מטוגן קרום תירס. השתמש בגטויים לחם צרפתי מסורתי או לחמניות דומות ומלא אותו בנדיבות עם שרימפס מטוגן.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו שרימפס בינוני (מ 6 עד 10 שרימפס עבור כל רול, בהתאם לגודל)
- 1 1/2 כוסות חלב
- 1/2 כוס רוטב חם, כגון פרנק או טקסס פיט
- ביצה 1
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 1 כוס תירס
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית
- Cajun או קריאולי תיבול
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 4 כיכרות קטנות של
- לחם צרפתי או 2 ככרות גדולות יותר, חצויים
- 1 עגבניה גדולה (פרוס)
- 2 כוסות חסה (מגורר)
- 1/2 כוס מיונז
איך לעשות את זה
- לקלף את השרימפס; להשאיר את הזנבות, אם תרצה. בעזרת סכין חדה, לחתוך רדוד לאורך אורך של שרימפס. משוך את הווריד הכהה החוצה או לגרד אותו עם הסכין. חזור עם שרימפס הנותרים. שוטפים את השרימפס תחת מים זורמים; לטבול יבש.
- מחממים 3 אינץ 'שמן ל 375 מעלות צלזיוס בסיר עמוק, כבד או מטגן עמוק.
- קו אפיה או מחבת עם שכבה כפולה של מגבות נייר.
- בקערה גדולה, לשלב את החלב, רוטב חם, ביצה; לטאטא כדי למזג. מוסיפים את שרימפס לתערובת ולתת לעמוד במשך 3 עד 4 דקות.
- בקערה אחרת משלבים את הקמח ואת תירס עם אבקת אפייה, Cajun או קריאולי תיבול, מלח ופלפל.
- מוציאים את השרימפס מתערובת החלב והביצה ומגלגלים בתערובת הקמח והתירס. מעילים את השרימפס ביסודיות.
- זרוק כמה שרימפס מצופה בשמן ומטגנים עד חום זהוב, על 2 עד 3 דקות. אין overcrowd שרימפס, או שמן ייקח יותר לחזור הטמפרטורה ואת הציפוי יהיה לספוג יותר שמן.
- עם כפית מתכת מחוררת, מעבירים את השרימפס מבושל למחבת נייר מגבת מרופד וחוזר עם שרימפס הנותרים.
- חותכים את הבגטים לאריכות המנות ומתפצלים; מפוזרים במיונז. מסדרים את השרימפס המטוגן על הלחם ומעליהם פרוסות עגבניות וחסה מרוסקת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 476 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 275 מ"ג |
| נתרן | 1,630 מ"ג |
| פחמימות | Netanyahu |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 34 גרם |