ירכי תרנגול הודו קלויים קל לעשות עבור ארוחת חג ההודיה בחירה אידיאלית עבור אלה המעדיפים בשר כהה. זוהי גם דרך מצוינת לקבל מבושל הודו בשר כהה עבור מתכונים אחרים כגון קדרות או סלטים . הבשר הוא רך ולח, בטעם טוב עם עשבי תיבול קלאסי המשמש באופן מסורתי עבור הציפור.
אתה יכול להשתמש עשבי תיבול אחרים כדי להפוך את המתכון הזה אם אתה רוצה. וזה מכפיל היטב, אז אם אתה משרת הרבה אנשים, להשתמש 6 קילו של הירכיים תרנגול הודו.
הקפד להשתמש במדחום מזון כדי לוודא את תרנגול הודו מבושל ביסודיות מטעמי בטיחות מזון לפחות 170 F.
מה אתה צריך
- 3 (1 פאונד) העצם ב, עור על הירכיים טורקיה
- 1/4 כוס חמאה, מרוכך
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 2 שיני שום
- 1 כפית
- עלי טימין יבשים
- 1 כפית מיובשת
- עלי מרווה
- 1/2 כוס הודו או מרק עוף
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 350 F.
- פאט תרנגול הודו יבש עם מגבות נייר.
- בקערה קטנה משלבים את החמאה המרוככת, מלח, פלפל, שום, טימין ומרווה ומערבבים היטב.
- משחררים את העור מהבשר ומשפשפים את תערובת החמאה לתוך הבשר. מחליקים את העור לאחור ומשפשפים את תערובת החמאה הנותרת על העור.
- מניחים את הירכיים במחבת צלייה ויוצקים את המרק סביב תרנגול הודו.
- צולים את הירכיים תרנגול הודו במשך 60 עד 70 דקות או עד מדחום בשר רושם 170 F. הסר את המחבת מהתנור, מכסים בחוזקה עם רדיד או מכסה את המחבת, ולתת לעמוד במשך 10 דקות לפני ההגשה.
אין לשטוף את תרנגול ההודו לפני בישולו; למעשה, לא לשטוף שום בשר. חיידקים על פני הבשר יהיה aerosolize ולהפיץ סביב המטבח שלך. שטיפה אינה מסירה חיידקים. הבשרים בימים אלה נחמדים ונקיים; רק ללטף אותם כך התבלינים יהיה לדבוק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 366 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 164 מ"ג |
| נתרן | 1,552 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 40 g |