יום אחד מישהו שאל, על כל מזונות ההודיה המסורתי, וזה אחד שאתה לא לוותר. תשובה קלה. מְלִית! כשגדלתי, אמא שלי היתה עושה שתי קבוצות גדולות. אחת לארוחה החגית האמיתית, ואחת בשבילנו בסוף השבוע. היא ידעה שנוכל להתפשר על כמות השאריות שנותרה מן הכלים האחרים, אבל לעולם לא נקבל כמות מספקת של מלית.
אני ילדה של מהגרים ועובדה זו עיצבה את מנהגינו ואת מסורות החג שלנו. אמא שלי רצתה שלה "ילד אמריקאי" יש חג ההודיה האמריקאי, אבל היא גם להתאים רבים של מאכלים לטעמים שהיו מוכרים לה יותר. לא תמיד היה לנו תרנגול הודו, אבל תמיד היתה לנו ציפור מסוג כלשהו. ברווזים, תרנגולות, פסיונים, אפילו תרנגולות קורניש אישיות עבור בית של אורחים בשנה. אבל לא משנה איזו ציפור היתה מוצעת, זה תמיד היה ממולא והיו עוד תוספות בתבשיל קדירה.
מלית מזרח תיכונית טיפוסית היא בדרך כלל אורז מבוסס, לא מבוסס לחם. אבל המילוי המזרח תיכוני שלי משלב את הלחם שאני אוהב עם התפוחים, האגוזים והתבלינים הנפוצים יותר בבישול המזרח תיכוני. אתה יכול לקרוא לזה היתוך. אני קורא לזה טעים. תהנה!
מה אתה צריך
- 4 כוסות קוביות לחם קטנות
- 1 מקל חמאה ללא מלח, מחולק
- 1 בצל, קלופים ופרוסים
- 1 כוס שקדים, קצוצים גס
- 2 תפוחים גדולים, מקולפים וקוביות
- 3 כוסות עוף המניה (השתמשתי נמוך שומן, נתרן נמוכה המניה)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף עלים טימין
- 1/2 כפית
- הל
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- אם אתה קונה חנות קנה המילוי קוביות לחם הם צריכים להיות קלויים. אבל אם אתה משתמש תוצרת בית, להפיץ את קוביות על גיליון אפייה מרופדת נייר קלף ואופים בתנור 400 מעלות במשך 10-15 דקות עד לחם זהוב קל. הלחם הקלוי יקלוט את הנוזל טוב יותר.
- מוסיפים שתי כפות חמאה למחבת גדולה או למחבת ברזל יצוק יחד עם הבצל. מטגנים על אש בינונית כ -15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל שקוף או חום בהיר זהוב. מוסיפים את השקדים והתפוחים וממשיכים לטגן ולהמריא עוד 5 עד 10 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה והתימין.
- בעוד הבצל מטגן, מוסיפים את מלאי העוף (אתה יכול להשתמש במלאי הירקות אם אתה מעדיף) והל לסיר ומבשלים.
- מוסיפים את קוביות הלחם הקלושות לקערה גדולה. מערבבים בתערובת הבצל המטוגן ויוצקים על המלאי החם. מערבבים לשלב ולוודא כי הלחם סופג את הנוזל אבל מנסה לא לרסק אותו יותר מדי. מקציפים קצת במזלג ומעבירים לתבנית אפייה. כאשר מוכנים לשרת, אופים בתנור 350 מעלות במשך 20 דקות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 484 |
| שומן טוטאלי | 43 g |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 81 mg |
| נתרן | 344 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |