כיכר הוא משקה תימני מסורתי. זה נהוג לעשות עם קליפות קפה מתובל, זנגביל, ולפעמים תבלינים אחרים כמו קינמון. המשקה הוא מועדף בקרב תימנים והוא משמש לעתים קרובות במקום קפה כפי שהוא הרבה יותר זול ומזער פסולת. ב מתכונים מסורתיים, את הקפה פולי קפה (או קליפה) משמש ולא פולי קפה, אשר מייצרת מצית, תה כמו טעם עם פחות קפאין מאשר קפה.
קשר הפך למוצר שכזה בתרבות התימנית, שנאמר כי מעשה הכנת המשקה הוא פולחן כשלעצמו. למרות תהליך פשוט, זה בהחלט לא להגדיר את זה ולשכוח את זה מתכון כמו שימוש בטפטוף אוטומטי שלך קפה Maker. זה דורש להביא את המרכיבים לרתוח מבעבע ואז נותנים לה לנוח מהחום לפחות שלוש פעמים כדי להוציא את הטעמים. קשר גם נושא משמעות רבה בתרבות התימנית כמנחה של הכנסת אורחים. האורחים מוצעים לעיתים קרובות כשרים בעת ביקורם, והוא מוגש כאשר מתרועעים עם חברים ובני משפחה. זה גם מתאים לאחר הארוחה בחירה משקה כמו מרכיבים פשוטים שלה ידועים לסייע בעיכול.
כיום, רבים עושים qishr עם פולי קפה דק דק במקום קליפות קפה כפי שהוא זמין יותר. בתרבויות המערב, qishr הגיע להיות ידוע בשם קפה זנגביל או קפה זנגביל מתובל אם התוספים האחרים מתווספים. מתכון זה דורש רק 4 מרכיבים, אבל ניתן להוסיף לאיזון שונה של תבלינים. חלקם כמו קפה ג 'ינג' שלהם מתוקים להפליא בעוד אחרים נהנים להוסיף אלמנט שמנת עם חלב (המכונה bunn halib , או קפה חלב).
מה אתה צריך
- 1 כוס מים
- 6 כפיות קפה (טחינה דקה נוספת)
- 4 כפיות סוכר
- 1 1/2 כפיות זנגביל הקרקע
איך לעשות את זה
- ב ibrik מסורתי או בסיר קטן לשלב את כל המרכיבים.
- מביאים את התערובת לרתיחה ולהסיר מהחום.
- לאחר הקפה מפסיק מבעבע, מקום חזרה אל stovetop ולאפשר לבוא שוב לרתיחה. הסר מהחום וחזור.
טיפים להצגה ולהצגה:
לקבלת מצגת מסורתית, לשרת את קפה זנגביל בכוסות demitasse קטן. את המשקה זה אומר להיות נהנה לגימות קטנות. הקפד לאפשר את הקפה לשבת בכוסות לפחות רגע לפני ההגשה כדי לאפשר את grinds ליפול לתחתית.
הערה:
אם הקפה יש יותר מדי של טעם זנגביל העדפה שלך, אתה יכול להוסיף 1/2 כפית קינמון או הל הלול במהלך הבישול.
מקורות מזון גדולים מהמזרח התיכון:
המזרח התיכון
מתכון קפה טורקי - איך להכין קפה טורקי
טיפים לשתייה ערבית / קפה טורקי
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 68 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 6 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |