מה זה מלח מיונן?

תוסף מלח שנוצר כדי לסייע במאבק בסיכון בריאותי, הפך לרכוש קבוע עבור אנשים רבים לא רק בארצות הברית, אלא גם ברחבי העולם.

בעוד שאנחנו כבר לבלוע מלח במשך אלפי שנים, הוספת יוד למלח שולחן הוא התחייבות יחסית לאחרונה, ואת ההשפעות של שימוש מלח מאופיינת היו ניכרים בהפחתת על זפק, מצב המאופיין בלוטת התריס נפוחה, אחרים פחות נפוץ כמו בעיות פוריות ואפילו מומים מולדים.

נשים חסרות יוד יש זמן קשה יותר להיכנס להריון

מכיוון שהגוף האנושי אינו מייצר באופן טבעי יוד, והטירואיד זקוק למינרל לתפקד כראוי, סוכנויות ממשלתיות ומדענים לפני מלחמת העולם הראשונה חיפשו דרך להוסיף יוד לתזונה של אנשים. הם החליטו שמלח - החומר שנמצא כמעט על השולחן של כולם - היה הדרך האידיאלית לגרום לאמריקאים לבלוע יוד.

מבוא של מלח יוד

הקופסאות הראשונות של מלח יוד, שנעשו על ידי חברת מורטון סולט, הופיעו על מדפי הסופרמרקט במישיגן ב -1 במאי 1924. מישיגן היתה אחת ממספר מדינות המערב התיכון במה שנקרא אז "חגורת הגוייטר". מישיגנים לא בדיוק אימצו את המוצר החדש, ואנשים במדינות השכנות, שגם הם הראו ריכוז גבוה של זפק, לא קפצו על עגלת המלח היודית. הממשלה הפדרלית דחתה ניסיון להפוך את מלח יוד חובה, וגם היום אין דרישה כי האמריקנים לקנות או לצרוך מלח יוד.

עם זאת, מספר המקרים זפק ירד באופן תלול לאחר מלח יודי הפך זמין.

מלח ים

מה עם מלח ים מעובד? מלח מסחרי ביותר עשוי מלח רוק שמגיע מכרות מלח תת קרקעי. אבל מלח ים, שנלקח על ידי בריכות של מים מתנדפים, הוא סוג של מלח פופולרי יותר ויותר.

מבחינה כימית, מלח ים ומלח סלעים זהים, ויוד אינו מתרחש באופן טבעי בכל אחד מהם. כמה יצרנים מוסיפים יוד למלח ים, בדיוק כפי שהם עושים למלח יודי רגיל. רק לבדוק את התווית כדי להיות בטוח.

שינויים תזונתיים

שינוי בתזונה האמריקאית הפחית את הצורך להסתמך על מלח יוד עבור יוד. לאכול סושי ? יש הרבה יוד בעטיפה של אצות זה שקושר את האורז והדגים. אם כבר מדברים על דגים, בקלה, טונה , אפילו טונה משומר, מכילים הרבה יוד. שרימפס ופירות ים אחרים גם הם מקורות טובים של מינרלים. ביצים ללא כלוב יכול להוסיף יוד לתזונה שלך, לצמצם את הצורך מלח יוד.

שאר העולם

בעוד שהאמריקאים תמיד היו בוחרים במלח שולחן מעובד, לעומת שאר חלקי השולחן, נראה כי שאר העולם נפל למחנה המלח היודי - במיוחד במדינות ההכנסה המתונות והמתונות בדרום אמריקה, בגוש הסובייטי לשעבר ובאפריקה. לא מפתיע, מדינות אלה עדיין יש מספר גדול של אנשים הסובלים זפק.

איטליה וספרד יש חוקים על ספרים הדורשים מלח יוד, אבל האכיפה היא רופפת.