סושי מא 'עד ת'
סושי הוא אולי האוכל היפני המפורסם ביותר בעולם. סושי מוגדר כמו כל מנה כי הוא עשה עם אורז סושי חומץ. למרות שאתה יכול לעשות סושי ללא שימוש דגים או דגים גולמיים, סוגים רבים של מאכלי ים משמשים מנות סושי.
מאז יפן מוקף באוקיינוס, פירות ים תמיד נצרך באופן נרחב, כמו גם אורז. במקור, סושי היה דג תוסס עם אורז משומר במלח, וזה היה מאכל עיקרי ביפן במשך אלף שנים עד תקופת אדו (1603-1868) כאשר סושי עכשווי פותחה.
המילה "סושי" פירושה "זה חמוץ", אשר משקף חזרה למוצא של סושי להיות נשמר במלח. סושי עכשווי פותח להיות סוג של מזון מהיר ונשאר כך עד עצם היום הזה.
סושי או סשימי
האם זה סושי או סשימי או שהם אותו דבר? יש אנשים המשתמשים במונחים להחלפה, בעוד שהם למעשה שני פריטים נפרדים לחלוטין נפרדים.
סשימי פירושו "גוף פירסינג", שבו sashi = (פירסינג, תקוע) ו- mi = (גוף, בשר). בדרך כלל ניתן לזהות את הסשימי או להגדירו כפרי בשר, לא בהכרח רק מאכלי ים ולא בהכרח גסים, בדרך כלל מעוטרים מעל לקישוט כמו דיייקון (צנון לבן אסיאני מגורד לגדילים ארוכים), ואולי מלווה בעלה פרילה אחת לכל פרוסה.
סוגי סושי
הסושי המפורסם ביותר הוא סושי בצורת סגלגל, הנקרא nigiri-zushi שמשמעותו סושי לחוץ. ניגירי-זושי יכול להתבצע עם תוספות שונות ומוגש בדרך כלל במסעדות סושי.
סושי שפים ביפן לעבור הכשרה נרחבת כדי ללמוד לעשות nigiri-zushi.
ניגירי-זושי או "סושי לחוץ" כרוך פרוסה של דגים גולמיים על גבי תלולית מלבנית, בצורת אובלית בצורת אורז. ניגירי מוגש בדרך כלל בזוגות, עם קצת טיפת וואסאבי בין האורז לדגים, ולפעמים עם רצועה קטנה של אצות ים (se)
- וידאו: איך לעשות Nigirizushi
Gunkan-maki - סושי בצורת סגלגל עטוף ברצועה של אצות נורי ומעליהן מרכיבים שונים.
Maki-zushi או "סושי מגולגל" כולל רצועות של דגים וירקות שהונחו באורז והתגלגל בתוך נורי כדי ליצור גליל ארוך. זה בדרך כלל מוגש בדרך כלל לחתוך 6-8 חתיכות.
- . כיצד להפוך את קליפורניה רול
Temaki, אשר מתרגמת ממש כמו "יד רול". Temaki כרוך חרוט נורי המחזיקה את הדגים, אורז וחומרים אחרים בפנים. זה תפריט מהנה למסיבה בבית.
- כיצד להכין וכיצד להפוך את
Chirashi-zushi או "פזר סושי" הוא פשוט קערה של אורז סושי עם דגים ומרכיבים אחרים מעורבים.
Uramaki הוא "מבפנים החוצה" להתגלגל עם דגים במרכז, ואז nori ולבסוף אורז סושי כמו השכבה החיצונית. אלה, כמו מאקי רגיל, נוצר כמו צילינדרים ארוכים מכן פרוס.
Inari-zushi הוא עטוף שקיק של טופו מטוגן , ובדרך כלל אין דגים, רק אורז סושי.
אושיצושי - פירושו "סושי לחוץ". זה ידוע גם בשם hako-sushi כלומר "סושי התיבה". תבנית עץ, המכונה oshibako משמש כדי להפוך את זה סוג של סושי. אורז חומץ מרכיבים מעוצבים לבלוק עם עובש זה. זה לחתוך מכן לתוך חתיכת בגודל חתיכות ואכלו עם מקלות אכילה.
Narezushi מקרוב בצורת הסושי המקורי הוא דגים מותסס עם אורז ומלח, אשר נשמר במשך כמה חודשים לפני שנאכל. האורז נמחק לאחר תהליך התסיסה; רק הדגים נאכלים.
זושי או סושי
המילה סושי, כאשר ניתנת קידומת, עובר מוטציה עיצב להיות zushi, שבו אתה יכול להסתכל כמו רק דרך אחרת של "השבעה" של s . מוטציה עיצור קורה בשפות רבות, וביפנית זו תופעה זו נקראת rendaku.