אם אתה אוהב את הטעם של פשטידת פקאן, אתה תאהב את זה פאדג '! פקאן קלוי מביא טעם מטורף עמוק לפאדג 'הסוכר החם הטעים הזה. לקבלת טעם עשיר יותר, אתה יכול להחליף מלסה עבור חלק או כל סירופ תירס כהה. הטעם של פאדג 'זה תלוי בחלק גדול על פקאן, ולכן חשוב כי הם היטב קלוי כך שהם להקנות טעם מרבי.
מה אתה צריך
- 4.5 כוסות חצאי פקאן
- 1.5 כוסות סוכר
- 1.5 כוסות סוכר חום כהה (ארוז)
- 1 כוס שמנת
- 3 כפות סירופ תירס כהה
- 1 מקל / 4 גרם חמאה
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 כפית תמצית מייפל
איך לעשות את זה
- לחמם את התנור ל 350 מעלות, ולהכין גיליון אפייה על ידי ריפוד אותו עם רדיד אלומיניום. מניחים את הפקאן על גיליון האפייה וקולים אותם בתנור במשך כ -10 דקות, תוך ערבוב באמצע הדרך. טוסט את פקאן עד שהם חום כהה וריחני. לפקוח עין על פקאן לקראת סוף האפייה, כך שהם לא שורפים. הסר את הסדין מהתנור ואפשר לצבעונים להתקרר. פעם מגניב, קוצצים גס את פקאן ולהניח בצד.
- הכן מחבת 9x9 ידי רירית אותו עם רדיד אלומיניום ו ריסוס את רדיד עם תרסיס בישול nonstick.
- בסיר גדול עם תחתית כבדה, משלבים את הסוכרים החומים והגרגירים, את השמנת וסירופ התירס על אש בינונית. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס, מכניסים מדחום ממתקים ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.
- אפשר לתערובת לרתיחה, תוך ערבוב תדיר, עד שהיא מגיעה על מדחום הממתקים . פעם אחת ב 238F, להסיר את המחבת מהחום ומערבבים את החמאה, מייפל, תמציות וניל, פקאן קצוץ.
- מתחילים לערבב את הפאדג 'במרץ בעזרת כף עץ. זה נקרא "מכה" פאדג 'וזה עוזר הסוכר להתגבש כראוי לייצר מרקם חתימה של פאדג'. מערבבים כל הזמן עד שהפאדג 'מאבד את הברק שלו ומחזיק את צורתו. זה נעשה כאשר הוא מגיע יחד ויוצר כדור על תחתית הסיר. תהליך המכות צריך לקחת כ 10-15 דקות.
- לאחר fudge מחזיק את צורתו, לשפוך אותו לתוך מחבת מוכן ולהחליק אותו לתוך שכבה אפילו. מקפיאים את פאדג 'כדי להגדיר אותו, לפחות שעה אחת.
- לאחר להגדיר, להסיר את פאדג 'מהמחבת באמצעות רדיד כמו ידיות. חותכים את פאדג 'לתוך חתיכות 1 אינץ' קטן לשרת. חנות פאקאן פאי פאדג 'במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבוע.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 478 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 32 מ"ג |
| נתרן | 15 מ"ג |
| פחמימות | 47 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |