שמו של האל שינטו Inari , Inarizushi ידוע גם בשם "סושי שקית חומה", כי האורז הוא ארוז aburaage מתובל, או מטוגן pouches טופו. בגלל aburaage שומר את האורז המוחזק כל כך טוב, וזה בדרך כלל עשה עם רק אורז בפנים, inarizushi קל לאכול, גם כאשר משתמשים בידיים שלך.
טעמו של האינרישי הוא בעיקרו הטעם של אורז הסושי, אם כי גרסה זו כוללת זרעי שומשום ואחרים כוללים גם ירקות כמו גזר עם האורז.
מה אתה צריך
- עבור אורז סושי :
- 1/2 כוס אורז יפני
- 1 2/3 כוס מים
- 3 כף חומץ אורז
- 1 1/2 כף סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 2 כף זרעי שומשום לבן
- עבור בישול aburaage
- 6 abura גיל (טופו מטוגן עמוק), blanched
- 1 כוס מרק דאשי
- 2 1/2 כפות סוכר
- 2 כפות מירין
- 2 כפות רוטב סויה
איך לעשות את זה
- מכניסים את האורז לקערה ושוטפים אותו במים קרים. חוזרים על הכביסה עד שהמים מתבהרים. מסננים את האורז בתוך מסננת ומניחים בצד במשך 30 דקות. מניחים את האורז בתוך סיר אורז ומוסיפים מים נמדדים. תן את האורז להשרות במים לפחות 30 דקות. הפעל את התנור. מכינים חומץ סושי על ידי ערבוב חומץ אורז, סוכר, מלח במחבת רוטב. מניחים את המחבת על חום נמוך וחום עד שהסוכר מתמוסס. מגניב את תערובת חומץ. מורחים את האורז המהביל חם לתוך צלחת גדולה או קערה גדולה. מפזרים את תערובת החומץ על האורז ומקפלים את האורז על ידי shamoji (אורז spatula) במהירות. מערבבים שומשום אורז סושי. הרטב את הידיים שלך ולעשות תילי קטן של אורז סושי.
- בינתיים, לחתוך את aburaage בחצאים כך כל חתיכה יש סוף פתוח. שים מרק מרק דאשי , סוכר, מירין, רוטב סויה במחבת בינונית ומביאים לרתיחה. הוסף aburaage במחבת ולהוריד את החום. מכסים מכסה ומבשלים עד שהנוזל נעלם. עצור את החום ולתת להם להתקרר במשך זמן מה.
- קח חתיכת aburaage ולחץ קלות כדי להסיר את הנוזל עודף. פותחים את השקיק ומכניסים לתוכו תלולית של אורז סושי. מקפלים בצד הפתוח כדי לסגור את השקיק.
* עושה 12 חתיכות
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 2083 |
| שומן טוטאלי | 93 g |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 24 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,326 מ"ג |
| פחמימות | 183 g |
| סיבים תזונתיים | 16 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 158 g |