מתכון סלמון זה היה מתכון סלמון בגריל של המשפחה שלי לעשור האחרון. בכל פעם שאנחנו לארח אורחים לארוחת ערב או פיקניק במהלך הקיץ, אנחנו אש את הגריל ולקבל את המבשלת היבשה מוכן.
זה מתכון סלמון ללא גלוטן באופן טבעי הוא משהו מיוחד, מתוק ומתובל עם מגע קרמל מ כאשר סוכר חום פוגש את החום של הגריל.
השפשף היבש מורכב מסוכר חום, אבקת צ'ילי, כמון, פפריקה, כוסברה, מלח, פלפל וקליפת תפוז מגורדת עם זסטר (אחד ממכוני המטבח האהובים עלי). השפשף היבש מפוזל על ארבע פילה סלמון , בערך 4 - 6 אונקיות כל אחת, ואז עוף עם מיץ סחוט מתפוז.
עבור מתכון זה בגריל, אתה רוצה פילה סלמון עם העור עדיין על הפילה, אשר מסייע להחזיק את הסלמון יחד כפי שהיא מבשלת על הגריל.
צלייה זו סלמון קל וידיים. מחממים את הגריל עד בינוני גבוה ומברשים את השערים בשמן זית. לאחר הגריל הוא חם, לסדר את פילה בצד בצד למטה על הגריל. כיסוי. לְבַשֵׁל. זהו זה.
פילה סלמון 1 "מבשלים בעובי כ-8-10 דקות, לכל סנטימטר נוסף של עובי, מבשלים עוד 8-10 דקות, הסלמון מתבצע כאשר הבשר נוזל בקלות.
מוציאים את הסלמון מן הגריל על ידי הכנסת מרית בין בשר הסלמון לעור, מסיר רק את הסלמון ומשאיר את העור על הגריל.
מגישים מיד עם מנות הקיץ האהובות עליכם ללא גלוטן וקוקטייל קר פטיו מושלם.
מה אתה צריך
- 4 4-6 גרם.
- פילה סלמון (עור על)
- 2 כפות. סוכר חום
- 1 כפית. אבקת צ'ילי
- 1/2 כפית. כמון
- 1/2 כפית. פפריקה
- 1/4 כפית. כוסברה
- 1/2 כפית. קליפת תפוז מגורדת טרי
- מיץ של תפוז 1
- 1/4 כפית. מלח ים
- 1/8 כפית. פלפל שחור
- 3 כפות. שמן צמחי (או שמן קנולה, לצחצוח על הגריל)
איך לעשות את זה
- בקערת ערבוב קטנה משלבים את הסוכר החום, התבלינים, המלח והפלפל, וקליפת תפוז מגורדת. מערבבים היטב עד שילוב טוב.
- שוטפים את פילה הסלמון ומייבשים. מסדרים את פילה בצד בצד למטה על גיליון אפייה או צלחת גדולה. מחלקים את תערובת הסוכר החומה בין ארבע הפילה, ומפזרים את התערובת באופן שווה מעל לכל אחד מהם.
- סוחטים מיץ מתפוז אחד מעל פילה סלמון. מניחים בצד למרינדה בעוד הגריל הוא חימום מראש.
- מחממים את הגריל על אש בינונית. מנקים את גרילי הגריל עם שמן צמחי או קנולה. כאשר הגריל הוא חם, מניחים את הפילהים בצד העור כלפי מטה על סורגי הגריל.
- מכסים ומבשלים 8-10 דקות לפילה אחת. אם פילה עבה יותר מ 1 ס"מ, לבשל 8 דקות נוספות, או עד סלמון בשר בקלות פתיתים זה מזה.
- עם מרית, להסיר רק את החלק סלמון מבושל מן הגריל, משאיר את העור על הגריל או להסיר את העור ולהניח אותו בצד פעם סלמון מונח על צלחת נקייה.
- מגישים סלמון מיד.
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות וכלים ללא גלוטן. תמיד לקרוא תוויות המוצר - לא כל המותגים נוצרו שווים. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 135 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 28 מ"ג |
| נתרן | 192 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |