זו עוגה גויאבה דומה פשטידת לימון מפתח, זה נעשה עם גויאבה חלב מרוכז ממותק קרום עוגיות. תוספת של קצפת (ו ג 'לטין) נותן לו את האור ואת מרקם אוורירי של פשטידת שיפון. קרום העוגיות הוא קריק וקל לעשות, ועוגה יש טעם גויאבה עדין, קצת טארט כי הוא יוצא דופן וטעים.
גויאבה הוא פרי טרופי עם ניחוח וטעם ייחודי. גויאבות מבושלים לעיתים קרובות עם סוכר והופכים להדביק גויאבה, אשר לאחר מכן נהנה עם גבינה או אפוי לתוך מאפים . הם פופולריים גם מיצי תערובות מיץ. מתכון זה קורא מיץ גויאבה מרוכז, אבל אם אתה יכול למצוא עיסת גויאבה קפוא שעובד טוב מדי. חפש מיץ גויאבה כי הוא לא מעורבב עם מיצים אחרים.
מה אתה צריך
- למילוי העוגה:
- 3 כוסות מיץ גויאבה מיץ
- 1/4 כוס מיץ ליים
- 1 מעטפה אבקת ג'לטין לא מתובלת (1/4 גרם או 1 כף)
- קורט מלח
- 1 14 גרם חלב מרוכז ממותק
- 1 כוס שמנת הקצפה כבדה
- 1 כף סוכר
- אופציונלי: 1/4 כפית גוון מזון אדום
- עבור קרום:
- 2 חבילות (9 אונקיות) קרקרים graham (או כמות שווה של עוגיות דומות)
- 1/4 כוס סוכר
- 6 כפות חמאה (מומסת)
- עבור גויאבה גלז (אופציונלי):
- 1 כוס מיץ גויאבה מיץ
- 1/4 כוס סוכר
- קורט מלח
- 2 כפות קורנפלור
- אופציונלי: 1/4 כפית גוון מזון אדום
- 1 כוס שמנת להקצפה (עבור ציפוי)
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל 350 מעלות. מניחים את קרקרים גרהם 1/4 כוס סוכר בקערה של מעבד מזון ולעבד עד הקרקע דק. מוסיפים את החמאה המומסת ואת הדופק עד לשלב. לחץ על פירורים לתחתית ואת הצדדים של מחבת 9 אינץ 'עוגה או מחבת springform. אופים את הקרום במשך 8-10 דקות, או עד שהם משחים קלות. מוציאים מהתנור ומניחים לו להתקרר.
מניחים 3 כוסות מיץ גויאבה בסיר גדול ומביאים לרתיחה על אש בינונית-נמוכה.
מבשלים את מיץ הגויאבה עד שהוא מצטמצם ל 1/4 כוסות. מוציאים מהחום ומערבבים בחלב המורכב וקורט מלח. מוסיפים את הג'לטין ומערבבים עד שהג'לטין מתמוסס. הוסף צבעי מאכל אדום אם תרצה (צבע יבהיר לאחר הקצפת מתווספת). הקפידו להתקרר לטמפרטורת החדר.
מניחים את קרם הקצפת ו 1 כף סוכר בקערה גדולה. מקציפים עד פסגות רך טופס. מקפלים את הקצפת לתוך תערובת גויאבה, רק עד מעורבב, ולאחר מכן להעביר תערובת לקרום העוגה. מחליקים את המילוי ומכניסים לעוגה במקרר כדי לצנן במשך 2-3 שעות.
גויאבה זיגוג (אופציונלי): מקום 1 כוס מיץ גויאבה בסיר קטן עם 1/4 כוס סוכר וקורט מלח. מניחים את הקורנפלור בקערה קטנה ומוסיפים מעט מים, תוך ערבוב עד לתערובת הדומה לעיסה. מוסיפים תערובת קורנפלור למיץ גויאבה. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 2-3 דקות, או עד לתערובת מתחילה להתעבות ולהפוך ברורים. הסר מהחום והוסף צבעי מזון אם תרצה. טפטוף העליון של פאי צונן עם זיגוג.
מגישים פאי צונן עם קצפת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 539 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 40 mg |
| נתרן | 301 מ"ג |
| פחמימות | 85 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |