תשוקה פירות Caramels הם עשירים caryels תוצרת בית עם טעם מתוק מתוק טארט. מחית הפירות החמוצה המתוקה מתכון מוסיף מרעננות ומרעננת לקרמל ששומר אותו מלהיות מתוק מדי ונותנת לו טעם ממכר. אני אוהב אותם פשוט, אבל הם גם נהדר טבול שוקולד!
עבור התשוקה, אני בדרך כלל להשתמש פירה המותג Goya כי ניתן למצוא במקפיא. אם אתה לא יכול למצוא את זה, אתה יכול להשתמש עיסת של פרי התשוקה טריים, מתוחים של זרעים.
מה אתה צריך
- 2/3 כוס עיסת פירות תשוקה
- 7 גרם. (1 כוס) סוכר מגורען
- 7 1/2 1 עוז. (1 כוס) סוכר חום (ארוז)
- 1 כף. מיץ לימון
- 4 גרם. חמאה ללא מלח
- 2 2/3 עוז. (1/3 כוס) שמנת כבדה
- 1/2 כפית. מלח
- 1 כפית. תמצית וניל
איך לעשות את זה
1. קו מחבת 8x8 עם רדיד אלומיניום לרסס את רדיד עם תרסיס בישול nonstick .
2. שפכו את עיסת פירות התשוקה לתוך בינוני (3 או 4-quart) סיר ומניחים את המחבת על חום בינוני. מביאים את המחית לרתיחה ומבשלים אותה, תוך ערבוב לעתים קרובות כדי למנוע חריכה, עד שהיא מפחיתה בחצי, עד 1/3 כוס של נוזל. בהתאם לתנור שלך, זה עלול לקחת 10-15 דקות.
מוציאים את הסיר מהחום ומערבבים בשני הסוכרים, מיץ הלימון, החמאה, השמנת והמלח.
מחזירים את המחבת לחום בינוני עד גבוה ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס, ואז מביאים את התערובת לרתיחה. לשטוף את הצדדים של המחבת עם מברשת בצק רטוב כדי למנוע גבישים סוכר להרכיב. הכנס מדחום ממתקים ומבשלים את הקרמל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמדחום קורא 245 מעלות פרנהייט (118 מעלות צלזיוס). זה מייצר קרמל עם מרקם בינוני המשרד. לקבלת קרמל stiffer, לבשל אותו ל 248 מעלות צלזיוס, ועל קרמל רך, לבשל אותו ל 242 F.
4. מוציאים את המחבת מן החום ומערבבים בתמצית הווניל. יוצקים את הקרמל לתוך המחבת מוכנה ומניחים לטמפרטורת החדר עד לפירמה, כ -4 שעות או למשך הלילה. לאחר להגדיר, להסיר את הממתק מהמחבת לקלף את רדיד מאחור. השתמש סכין חדה גדולה לחתוך את הקרמל לריבועים קטנים. לעטוף כל קרמל בודדים נייר שעווה כדי למנוע מהם דבק יחד או לאבד את הצורה. לאחסן את הקרמל במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבועיים.
לחץ כאן כדי לראות את כל המתכונים של ממתק קרמל!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 169 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 21 מ"ג |
| נתרן | 79 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |