אם אתה אוהב שוקולד, אתה אוהב את מאפינס שוקולד כפול. מיוצר עם אבקת קקאו ושבבי שוקולד מתוקים למחצה, הם יספקו אפילו את chocoholics רציני ביותר. המפתח לאפיני השוקולד האלה הוא, אחרי שאנחנו מקפלים את שבבי השוקולד לתוך הבלילה וממלאים את מחבת המאפין , אנחנו מפזרים עוד צ'יפס שוקולד לפני האפייה.
מאפינים הם למעשה סוג של לחם מהיר, כלומר יש להם מרקם דמוי לחם, אבל הם עשויים ללא שמרים. שמרים, כמובן, הוא "סוד" כדי להתמכר לחם מסורתי. אבקת אפייה היא הסוד כדי לעשות עלייה מהירה לחם. אבקת אפייה יש רק זמין מסחרית מאז 1857, אבל לחם מהיר ועוגות הפכו אותו מצרך המזווה הכרחי לחלוטין.
מה אתה צריך
- אם מאפינס שלך יאכלו בבית על ידי בני משפחה, המראה עשוי להיות דאגה משנית. אבל אם אתה אופה לאירוע מיוחד (או אופים מכירה), מאפין ספינות יכול להפוך את פינוקים טעימים כמו שהם טעימים כמו שהם. ספינות מאפין הם גלי נייר בצורת גלי או סיכות נייר שאתה מכניס לתוך כל פח מאפין לפני הוספת הבלילה.
- מתכון זה דורש שילוב של חמאה ושמן, כלומר אתה מקבל את הטוב ביותר של שני העולמות. בעוד חמאה יש טעם נפלא, זה יכול לייצר מאפין יבש. שמן, לעומת זאת, יש טעם קטן אבל עוזר להבטיח כי מאפינס שלך לחים.
- 2 כוסות
- קמח לכל מטרה (260 גרם)
- 3/4 כוס אבקת קקאו
- 3/4 כוס סוכר מגורען
- 1 כף אבקת אפייה
- ½ כפית מלח
- 1 כוסות חלב שלם
- 2 ביצים גדולות, מכות
- 2 כפות חמאה, מומסת
- 1/3 כוס שמן צמחי
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- 1 כוס צ 'יפס שוקולד חצי מתוק, בתוספת 1/3 כוס צ' יפס שוקולד נוסף עבור התזת
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס
- מערבבים את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הסוכר והמלח בקערה גדולה.
- מערבבים את החלב והחמאה המומסת. לאחר מכן להוסיף את השמן, ולבסוף לטאטא את הביצים מוכות ומערבבים את תמצית וניל.
- ביסודיות שומן וקמח מחבת מאפין (או יותר טוב, אתה יכול להשתמש נייר מאפין ספינות).
- מוסיפים את החומרים הנוזלים ליובשים ומערבבים לא יותר מעשר שניות . הבלילה צריכה להיות בולטת. זה בסדר! זה מאוד חשוב לא overmix את הבלילה, או muffins וכתוצאה מכך יכול להיות קשה או מעוות.
עצה: החומרים היבש והרטיבים, בהתאמה, יכולים להיות מעורבים מראש, אך ברגע שהרכיבים הרטובים והיבשתיים משולבים זה בזה, הנוזל יפעיל את אבקת האפייה, ויש לבלוע את הבלילה מיד.
- עם מרית גומי, בעדינות לקפל 1 כוס צ'יפס שוקולד לתוך הבלילה. אל תעבדי את הבלילה.
- בזהירות כף את הבלילה לתוך מחבת מאפין מוכן (אתה יכול להשתמש מצקת קטנה או אפילו גלידה גלידה).
- לבסוף, מפזרים את שבבי השוקולד הנותרים על צמרות המאפינים ומעבירים מיד לתנור.
- אופים 18-20 דקות או עד קיסם מוכנס לתוך מרכז מאפין יוצא נקי.
- מוציאים מחבת התנור ומניחים למאפינס להתקרר במשך חמש דקות במחבת. לאחר מכן הסר את המאפינס מהמחבת והנח להם להתקרר עוד חמש דקות על מתלה.
אם אתה נתקל בבעיות הסרת המאפינס שלך מהמחבת, הפעל סכין חמאה סביב קצה של כל מאפין. לאחר מכן מכסים את מחבת מאפין עם מגבת נקייה להעיף את המחבת. מאפינס שלך צריך לצוץ לתוך המגבת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 219 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 56 מ"ג |
| נתרן | 299 mg |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |