גלה כיצד לזרוק משלך טקסס ברביקיו
זמן קצר לאחר תום מלחמת האזרחים, חווה בקר בארצות הברית הלך התאגיד. עדרים ענקיים היו מונעים מאות קילומטרים מן הקיץ כדי להאכיל את החורף. מאות בוקרים הועסקו כדי לטפל בכל הפרות האלה ויכלו להיות על השביל במשך חודשים. כדי לשמור על עצמם, הם לקחו איתם טבח ועגלה. עגלת הצ'אק הפכה למתקן קבוע של המערב האמריקאי.
מטבחים ניידים אלה נאלצו לשאת כמעט הכל כדי להרכיב ארוחות עבור עשרות גברים עובדים קשה, לפעמים במשך שבועות ללא צורך restocking. לרוע המזל, זה לא היה כל כך טוב. הבשר היה מועט, שכן הבוקרים לא יכלו לגעת בפרות, ומרכיבים טריים היו מעטים ומרוחקים.
למזלנו ולטקסס, היה צורך גדול למהגרים בימים הראשונים. סם יוסטון עודד אנשים מאירופה לבוא לטקסס ולעזור להפוך אותה למדינה. רבים מן העולים היו גרמנים, ורבים מהם היו קצבים. בימים עברו קצב לא רק חתך בשר, הוא הכין נקניקיות והוא עשה את חלקו בבישול. עם אספקה גדולה של בשר בקר בטקסס, קצבים גרמניים החלו לעשות נקניקיות והם גם הבנתי את הסוד להפוך קשוח כמעט חסר ערך לארוחה רכה וטעימה. כמובן, brisket לא מצא את דרכו מעשן במשך שנים רבות.
מוקדם Texans מבושל brisket ב תנורים הולנדית.
כיום, טקסס ברביקיו הפך מיזוג של מסורות אלה עם יבוא מן המערב התיכון (צלעות חזיר) כחלק ארוחה גדולה לכל אירוע. זוהי ארוחה עם הרבה בשר. אז כדי להגדיר תפריט נהדר טקסס ברביקיו להתחיל עם מעושן, להוסיף קצת נקניקיות צלעות לסיים את זה עם שעועית סלט תפוחי אדמה .
מגישים את זה עם תה קר ולימונדה ויש לך פחות או יותר כל מה שאתה צריך.
כמובן, אם אתה לא מוכן לבלות 20 שעות עישון בריסקט טקסס, הראש אל המעבר סטייק. אישית אני אוהב טוב, עבה צלעות , אבל אתה יכול לגריל את כל סטייק תבחר. פשוט צלו את זה עם כל המועדפים ברביקיו וליהנות ארוחה נהדרת. עכשיו, תיזהר. אתה לא רוצה אותך סטייקים טקסס ברביקיו מגיע מכל מקום. נסה לקנות אמיתי טקסס סטייקים מטקסס. כוכב בודד סטייק החברה יש כמה סטייקים ממש טוב.
עבור קישוטים, לשמור את זה פשוט. אם יש משהו מהודר על השולחן אתה חסר את הנקודה. חזרה בשנת 1960 של הנשיא ג 'ונסון אירח כמה ברביקיו בחווה שלו בטקסס. אירועים אלה שימשו בדרך כלל על ידי וולטר ג'טון, טבח עגבניות זקן וקפוא שידע את הברביקיו שלו. אורחים, שכללו ראשי מדינות, שגרירים, סנטורים ותמלוגים, ישבו על בולי עץ, נתנו להם מפיות אדומות בגודל גדול והגישו אוכל על צלחות נייר וספלי פח. זה איך טקסס ברביקיו נעשה.