Milanesa napolitana הוא וריאציה על סטייק מטוגן לחם שנקרא milanesa כי הוא פופולרי בארגנטינה ואורוגוואי. Milanesa a la Napolitana אינה נובעת ממילאנו או מנאפולי; הוא חשב שזה הומצא ב 1940 של במסעדה בבואנוס איירס בשם "Nápoli".
Milanesa napolitana דומה פרמזן עגל, אבל עם דרום אמריקה נוגע. לאחר הסטייק הוא טגן ומטוגן, הוא עם פרוסת בשר חזיר, רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה מומסת, מוגש עם צ'יפס. שאריות לעשות כריכים גדולים, במיוחד כאשר מזווג עם רך אבל רול קרום.
מה אתה צריך
- 4 סטייקים מחורצים דקיקים, כמו סיבוב עליון
- 3 ביצים
- 1 כפית אורגנו
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כוסות פירורי לחם טריים
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 שיני שום, טחון דק
- 1/3 כוס שמן זית או שמן צמחי
- 1/2 כוס רוטב עגבניות
- 4 פרוסות של בשר חזיר מעושן
- 1 כוס גבינת מוצרלה מגורדת
- 1 כפית תיבול איטלקי או אורגנו
איך לעשות את זה
- מניחים את הביצים בקערה רדודה או במחבת, ומציפים אותם יחד עם אורגנו וכמה מלח ופלפל.
- מערבבים את גבינת הפרמזן ואת השום לתוך פירורי הלחם ומניחים אותם במחבת רדודה נוספת.
- טובלים את הסטייקים הראשונים בתערובת הביצים, ואחר כך בפירורי הלחם, מכסים אותם היטב בפירורים.
- מחממים את שמן הזית במחבת כבדה ומבשלים סטייקים לכמה דקות בכל צד, עד שהם זהובים ופריכים. מסננים סטייקים על מגבות נייר.
- מניחים סטייקים על גיליון אפייה. הפעל את הדוד של התנור. כל סטייק עם פרוסת חזיר, 2-3 כפות רוטב עגבניות, 1/4 כוס גבינת מוצרלה מגורר. מפזרים את התבלינים האיטלקיים על גבי הגבינה ומניחים את הסטייקים מתחת לבשר עד שהגבינות נמס.
- מגישים חם, עם צ'יפס.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 1114 |
שומן טוטאלי | 52 גרם |
שומן רווי | 16 גרם |
שומן בלתי רווי | 26 גר ' |
כולסטרול | 409 mg |
נתרן | 1,210 מ"ג |
פחמימות | 54 g |
סיבים תזונתיים | 4 גרם |
חֶלְבּוֹן | 103 גרם |