מתכון זה עוגת סאני לימון מותאמת מ "חתיכת עוגה: קערה אחת, ללא רעש, מעוגות מאפס" על ידי קמילה V. Saulsbury (רוברט רוז בע"מ, 2011). היא אופה שתי שכבות ומשתמשת בטעם לימון טרי כדי למלא וקרח את העוגה, אבל אני אופה שלוש שכבות ולהשתמש מתכון טרי לימון מוס שלי עבור מילוי ו 3/4 אצווה של לימון טריים שלה פרוסט עבור הדף ואת הצדדים. אבל אז, בגלל זה מתכון של Saulsbury הוא עוגה מעולה מהומה. תעשו את דרכה או את דרכי. התוצאות הן מדהימות!
עוגת לימון הוא מועדף אוניברסלי. בפולנית, זה יהיה ידוע בשם ciasto cytrynowe , הרוסים והאוקראינים יקראו לזה limonnyĭ נזיקין עם וריאציה איות קלה, הסרבים, קרואטים, סלובנים ו הבולגרים יגידו לימון טורטו עם וריאציות איות קלה, הונגרים קוראים לזה citromos sütemény , ליטאים קוראים לזה citrinų pyragas , הרומנים אומרים עוול דה lamaie , ו צ'כים הסלובקים קוראים לזה citrón koláč . זה כזה עוגה יפה, זה יביא קרן שמש אפילו את הקודר של ימים.
מה אתה צריך
- עוגת לימון:
- 2 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 2 כוסות סוכר
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1 כפית מלח
- 3 ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר)
- 1 כוס חמאה
- 1/2 כוס חמאה (ללא מלח, מרכך)
- 1/2 כוס מרגרינה
- 2 כפיות
- zest (לימון, מגוררת דק)
- 1/4 כוס מיץ לימון (סחוט טרי)
- 1/4 כוס סודה לימון לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- לימון טרי מילוי מוס: (אופציונלי)
- 1/2 כוס מיץ לימון
- טרי )
- 1 כוס מים (קר)
- 1 חבילה / 2 1/4 כפיות ג'לטין (לא בטעם)
- 1/2 כוס מלח (
- גס )
- 1 כוס שמנת (מצליף כבד, קר)
- לימון טרי לימון:
- 7 גרם גבינת שמנת (מרכך)
- 1 כוס חמאה (ללא מלח, מרכך)
- 4 כוסות סוכר (קונדיטורים)
- 1 כף
- zest (לימון, מגוררת דק)
- 1/2 כוס מיץ לימון (סחוט טרי)
איך לעשות את זה
- הערה: אם אתה משתמש במערבל לעמוד, הפחת את זמן ההמסה המהיר בשלב 2, למטה, ב -1 דקות. מחממים תנור ל 350 מעלות. גריז וקמח שניים או שלושה (9 אינץ ') עוגות עגולות עגבניות, בהתאם כמה שכבות אתה רוצה לעשות.
- בקערה גדולה, מקציפים יחד קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים ביצים, חמאה, חמאה, מרגרינה, לימון לימון ומיץ לימון לתערובת קמח. באמצעות מערבל חשמלי על מהירות בינונית נמוכה, היכו במשך 1 דקה עד מעורבב. לגרד את הצדדים ואת תחתית הקערה עם מרית. אם אתה משתמש במיקסר ידני, היכו במהירות גבוהה במשך 2 דקות. אם באמצעות מיקסר לעמוד, לנצח על גבוה במשך 1 דקות. מוסיפים לימון וסודה וניל. מקציפים במהירות נמוכה במשך 15 עד 30 שניות, עד שהם פשוט מעורבבים.
- מורחים את הבלילה באופן שווה לתוך מחבתות מוכן, מחלקים שווה. אופים במשך 25 עד 30 דקות (פחות זמן עבור שלוש שכבות) או עד קיסם מוכנס במרכז יוצא עם כמה פירורים לחים המצורפת. תן מגניב מחבתות על מתלה חוט במשך 10 דקות. הפעל סכין סביב קצה של מחבתות, ואז להפוך עוגות על המדף כדי להתקרר לחלוטין.
- כדי להכין את לימון טרי ליצוק למלא וקרח את העוגה , בקערה גדולה באמצעות מערבל חשמלי במהירות גבוהה, להכות גבינת שמנת וחמאה עד אור ורכות. בהדרגה מוסיפים סוכר ממתקים, מכים במהירות נמוכה עד מעורבב. לגרד את הקערה עם מרית. מוסיפים לימון לימון ומיץ לימון. מקציפים במהירות של 1 עד 2 דקות או עד רכות. לכסות ולהחזיר עבור 30 עד 45 דקות או עד המשרד מספיק כדי להפיץ.
- כדי להפוך את מוס לימון טרי למילוי העוגה , לעשות רק 3/4 של מתכון לימון טריים לקרח לקרח העליון ואת הצדדים של העוגה, ולהפוך את מוס לימון כדלקמן. בקערה קטנה, לשלב מיץ לימון 1 כוס מים קרים. מפזרים ג 'לטין על גבי ולתת לשבת עד רכה, 2 דקות. ממלאים קערה בינונית עם מי קרח. בסיר קטן משלבים תערובת ג'לטין, סוכר וקורט מלח על אש בינונית ומערבבים עד שהג'לטין והסוכר מתמוססים, בערך 4 דקות. יוצקים תערובת ג'לטין בחזרה לתוך קערה קטנה ולהגדיר את הקערה באמבט קרח. מערבבים עד תערובת מגיע לטמפרטורת החדר, על 1 דקות. בקערה גדולה, קצף שמנת עד פסגות רך הטופס. יוצקים תערובת ג'לטין מקורר לתוך קצפת ולפצח עד פסגות רכות לחזור. מקפיאים 10 דקות ולאחר מכן מחלקים באופן אחיד על גבי שני שכבות של עוגה. מקפיאים עד שמוס מוגדרת לפני הכפור.
- הערה: אם אתם משתמשים בפריחת לימון טרי, הניחו שכבת עוגה אחת, בצד שטוח למעלה, על צלחת עוגה או מגש. מורחים 3/4 כוס (175 מ"ל) של הקפאה באופן שווה מעל השכבה התחתונה. למעלה עם שכבת העוגה השנייה, בצד שטוח למטה. מורחים את הקצף הנותר מעל העליון ואת הצדדים של העוגה. מקפיאים שעה אחת לפני ההגשה.
- הערה: אם משתמשים במילוי לימון טרי למילוי, מכניסים שכבת עוגה אחת, בצד שטוח על צלחת עוגה או מגש. מורחים חצי מוס מעל השכבה התחתונה. למעלה עם שכבת העוגה השנייה, שטוח בצד למטה, ולהפיץ עם מוס הנותרים. למעלה עם שכבת העוגה השלישית, בצד שטוח למעלה. מורחים לימון גבינת שמנת מקפיא מעל צדי העוגה. מקפיאים שעה אחת לפני ההגשה.
- טיפים לאחסון: אחסנו את העוגה הקפואה במקרר בשומר עוגה או עטוף בנייר כסף בנייר שעווה או עד 3 ימים. לחלופין, לעטוף את שכבות העוגה מקורר, unfrosted בנפרד בניילון נצמד, ואז לסכל, להקפיא עד 6 חודשים. תן שכבות עוגה להפשיר בטמפרטורת החדר למשך 2 עד 3 שעות לפני הכפור והגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 637 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 133 מ"ג |
| נתרן | 3,818 מ"ג |
| פחמימות | 84 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |