הבן הצעיר שלי צ'רלי משוגע על שעועית שחורה ואורז. ו - עבור הורה - איזה ריגוש מלא כאשר ילד אוהב צלחת זה בריא, זול, קל לעשות, צמחוני, נזרק במהירות יחד עם מזווה מרכיבים, ועשה אצוות גדולות. וזה אפילו טוב יותר כאשר אתה עושה את זה יום או יומיים או שלושה מראש. יש לי מתכון זה ב -100 ספרי הבישול, שעשיתי אינספור פעמים, אבל הנה עוד אחד שעשיתי לאחרונה בדיוק עם מה שהיה לי על היד. זה מתכון מאוד גמיש.
מסיימים את זה עם כמה לחיצות של לימון טרי או מיץ לימון, קורטוב של רוטב חריף, קצת גבינה מגורדת, פרוסות של בצל ירוק פרוס, ואת הבושם של שמנת חמוצה. כל או כל האמור לעיל.
כאשר אתה לחמם אותו, או חלקים ממנו, ייתכן שתרצה להוסיף עוד מים או ירקות מרק כדי לשחרר אותו.
לארוחה צמחונית, מוגשים עם קינואה דבש סומסום וסלט גזר עם אבוקדו .
עבור טורפים, ליצור מלא על משתה עם פרי הדר שרימפס קבב קבב , או Barbacoa בשר בקר טאקו, ואת סלט תמיד כיף על מקל.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן זית (או שמן צמחי)
- 1 בצל גדול אדום (קצוץ גס)
- 1 כפית שום טחון דק
- 1 פלפל ירוק (זרעים וקוביות)
- 1 כתום (או צהוב או אדום) פלפל פעמון (seeded ו diced)
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1 כפית כמון
- 1 כפית אבקה טהורה אנצ'ו צ 'ילי אבקה
- 1 (10 גרם) רוטב enchilada
- 4 (15.5 אונקיות) פחיות שעועית שחורה (סחוט ושטף)
- 1 (14 גרם) יכול כתוש עגבניות
- מלח דאש
- פלפל טחון טרי
- אופציונלי: אורז לבן מבושל או חום, גבינת צ'דר (מגוררת), פרוסות ליים, בצל ירוק פרוס, שמנת חמוצה, רוטב חריף
איך לעשות את זה
1. מחממים סיר גדול עם שמן זית מעל חום בינוני. מוסיפים את הבצל, השום, הפלפלים, ואת sauté עד הירקות במכרז, כ 5 דקות. מוסיפים את האורגנו, הכמון, אבקת הצ 'ילי, ומערבבים עד שהכל הופך להיות ריחני מאוד, על 1 דקות נוספות.
2. מוסיפים את רוטב האנצ'ילדה, שעועית שחורה, עגבניות מרוסקות, מלח ופלפל. מבשלים, חשופים, במשך 20 דקות, וטעם כדי לראות מה תבלינים אתה רוצה להוסיף.
ייתכן שתרצה להוסיף קצת מים או ירקות מרק אם התערובת היא עבה מדי.
3. לשרת מעל אורז מבושל חם, עם כל מה שאתה רוצה תוספות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 826 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 1 מ"ג |
| נתרן | 216 מ"ג |
| פחמימות | 146 g |
| סיבים תזונתיים | 44 גר ' |
| חֶלְבּוֹן | 50 גרם |