זוהי דרך טעימה להשתמש תרנגול הודו שאריות, וזה עושה ארוחה מיוחדת מאוד. מגישים את הקרפים האלה עם חניתות אספרגוס וסלט, או מוסיפים צלחת אורז לארוחה לבבית.
רשימת החומרים עשויה להיראות מרתיעה, אבל זה קל לעשות צעדים. את creps יכול להיות מראש, או להשתמש רכש מלוחים. הרוטב יכול גם להתבצע מוקדם יותר ביום מקפיא. רק לחמם אותו כאשר אתה צריך את זה עבור מילוי.
מה אתה צריך
- עבור קרפים:
- 2 ביצים גדולות, מכות
- 3/4 כוס חלב
- 1/2 כוס
- קמח לכל מטרה
- 2 כפות חמאה מומסת
- 1/4 כפית מלח
- עבור רוטב לבן עם פרמזן:
- 3 כפות חמאה
- 3 כפות קמח לכל מטרה
- 1 כפית חרדל יבש
- 1 3/4 כוסות חלב
- מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
- 3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה ועוד לקישוט
- עבור טורקיה מילוי:
- 1 כף חמאה
- 1 כף שמן זית
- 1 שום ציפורן, טחון
- 1 שאלוט בינוני, טחון
- 8 גרם פטריות פרוסות
- 1/2 כפית עלים יבשים
- טימין
- 1/2 כפית מיובש שפשף
- מרווה
- 2 כוסות תרנגול הודו מבושל
- 1 כף שרי יבש או vermouth, אופציונלי
- מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
איך לעשות את זה
קרפים
- שים את הביצים, 3/4 כוסות חלב, 1/2 כוס קמח, 2 כפות חמאה מומסת, 1/4 כפית מלח בבלנדר. תהליך עד חלקה. לחלופין, לטאטא או להכות עם מערבל חשמלי עד חלקה. הבלילה תהיה דקה.
- מכניסים את הבלילה לקערה, מכסים ומקררים למשך 30 דקות עד שעה.
- מוציאים את הבלילה מהמקרר. מחממים 7 אינץ 'מחבת nonstick או מתובל קרפ מחבת מעל חום בינוני. צחצוח עם מעט שמן או תרסיס עם תרסיס בישול nonstick.
- יוצקים 1/4 כוס של הבלילה למחבת ומערבבים אותו כדי המעיל התחתון.
- מבשלים על 1 1/2 עד 2 דקות, או עד להגדיר את הקצוות מתחילים חום. בזהירות להפוך אותו עם מרית דקה ומבשלים כ -30 שניות יותר. הסר לצלחת.
- המשך עם הבלילה הנותרת, לשים גיליון של נייר שעווה בין הקרפים.
רוטב
- בסיר בינוני מעל חום בינוני, ממיסים את 3 כפות חמאה. מוסיפים את הקמח והחרדל היבש ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה. בהדרגה לטבול את 1/4 כוסות חלב. מבשלים, מחליפים כל הזמן, עד שהרוטב מתעבה. מוסיפים את 3 הכפות של גבינת פרמזן ומלח ופלפל שחור טרי, לפי הטעם. שמור 1 כוס רוטב למילוי ולהניח בצד את הרוטב הנותר.
טורקיה מילוי פטריות
- במחבת גדולה או בסיר, מחממים כף חמאה ו 1 כף שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את שאלוט ומבשלים, תוך ערבוב, למשך דקה אחת. מוסיפים את הפטריות, קורנית, ואת מרווה וממשיכים לבשל, תוך ערבוב, עד פטריות הם רך וחום וכל נוזלים המיוצרים על ידי פטריות התאדו. מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה. מוסיפים את תרנגול ההודו ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהתערובת חמה. מוסיפים את 1 כוס רוטב שמור לתערובת תרנגול הודו ומערבבים לתערובת. אם תרצה, להוסיף 1 כף של שרי או ורמוט. מחממים עד שהרוטב חם ומתחיל לבעבע.
- ממלאים ארבעה קרפים עם תערובת הפטריות ומקפלים. מסדרים את קרפים מלאים על צלחות.
- אם הרוטב הנותר הוא עבה מאוד, רזה עם מעט חלב וחמם. מחלקים את הרוטב הנותר על הקרפטים המלאים ומפזרים עוד גבינת פרמזן.
מגישים את הקרפים האלה עם אספרגוס מאודה ופיליף אורז, אם תרצה בכך.
אתה יכול גם אוהב
36 מדהים מתכונים עבור טורקיה נותר
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1580 |
| שומן טוטאלי | 77 g |
| שומן רווי | חשוב |
| שומן בלתי רווי | 27 גרם |
| כולסטרול | 751 מ"ג |
| נתרן | 1,989 מ"ג |
| פחמימות | 58 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 159 g |