Käsespätzle או גבינה אטריות קדרה הוא מאכל פופולרי בגרמניה ואנשים אוהבים לשחזר אותו בארה"ב כי זה כל כך פשוט להכין וטעמים כל כך טוב.
מתכון זה הוא בטוח אם אתה לוקח את הזמן כדי לעשות את זה נכון. Spätzle תוצרת בית הם הטובים ביותר עבור מאכל זה, למרות שאתה יכול להחליף אטריות מיובשות מהחנות, במידת הצורך.
Caramelizing את הבצל לוקח בערך 1 שעה, אטריות לקחת 30 דקות ואת תבשיל יהיה צורך להיות אפוי במשך 35 דקות לתכנן בהתאם.
גבינה Gruyère הוא מסורתי, אבל emmental, raclette או כל חלקה ההיתוך, גבינה מסריח מעט יכול להיות מוחלף כל עוד אתה אוהב את זה.
מה אתה צריך
- עבור בצל:
- 2 כפיות
- שמן זית
- 1 כפית חמאה
- 2 בצלים בינוניים (מרובעים ופרוסים)
- עבור Spátzle :
- 2 כפות של קמח
- 1/2 כפית מלח
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס מים
- בשביל הקדרה:
- 1/2 כוס פירורי לחם (פחות או יותר לפי הצורך)
- 2 כפות חמאה (פחות או יותר לפי הצורך)
- 1/4 כפית
- אגוז מוסקט (מגורד טרי)
- 4 גרם גבינה גבינה
איך לעשות את זה
קרמל את הבצל
- התחל על ידי ביצוע בצל קרמל על 1 שעה לפני הקדרה צריך להיכנס לתנור.
- מחממים את החמאה ואת השמן במחבת nonstick על המדיום. להפוך את החום נמוך ולהוסיף בצל. מערבבים כל כמה דקות במשך שעה בערך, או עד בצלים בהירים קלות ומתוקים מספיק לטעמך. הנה מידע נוסף על בצל קרמל .
- מכבים את החום ומניחים את הצלים בצד.
הפוך את Spätzle
- הנה מדריך צעד אחר צעד לעשות spätzle עם spätlebrett (לוח עץ המשמש לייצור טיפה נודלס). אתה יכול להשתמש במסננת כדי ליצור את אטריות או מכשיר כמו מגררת עם הופר על זה נקרא יצרנית spätzle.
- מניחים סיר גדול של מים על מנת להרתיח. אתה יכול להוסיף מלח אם אתה רוצה.
- כדי להכין את הבצק, מקציפים יחד את הקמח והמלח בקערה בינונית. בקערה קטנה או כוס מדידה, מכים את הביצים במים ומוסיפים לתערובת קמח המלח.
- מקציפים במשך מספר דקות או עד שהבצק חלק. תן את הבצק לנוח במשך 10 דקות, ואז להכות אותו שוב. מוסיפים מים או קמח כדי להתאים את העקביות לערבוב עבה (קצת דק יותר מאשר הבלילה בראוני).
- מניחים את מחצית הבצק בקנקן של יצרנית היצור שממוקמת מעל המים המבעבעים. לדחוף ולמשוך את הופר קדימה ואחורה, יצירת גליל בצק בתוך הופר. חתיכות בצק קטנות נדחפות החוצה לצד השני ונופלות למים. הם שמנים יותר דמעה בצורת יותר spätzle לך עם הלוח.
- אטריות נופלים לתחתית הסיר, ואז לעלות אל פני השטח. תן להם לשבת שם עוד 2 או 3 דקות, ואז לגרוף אותם עם כף מחורצת או מסננת קטנה. שוטפים לרגע במים חמים, ואז מנקזים היטב ומניחים בצד.
- בעזרת המחצית השנייה של הבצק, לעשות עוד אטריות של אטריות. אם אטריות לדבוק בתחתית המחבת, לתת לערבב מהיר כדי לשחרר. אז הם צריכים לעלות למעלה.
להרכיב את הקדרה
- חמאה וקו 1 1 / 2- ל 2-קערה תבשיל קדירה עם פירורי לחם.
- כאשר נודלס נעשה, להוסיף אותם למחבת (מקורר) עם בצל קרמל. מוסיפים את אגוז מוסקט מגורד ו 3/4 של גבינה מגוררת ומערבבים לערבב.
- כפית אטריות לתוך תבשיל, מפזרים גבינה הנותרים ואופים, מכוסה, ב 350 F במשך 20 דקות, ואז נחשף במשך 15 דקות. אם אתה רוצה, חום את הגבינה ציפוי עם broiler במהלך 5 הדקות האחרונות.
- הגש חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 456 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 275 מ"ג |
| נתרן | 743 מ"ג |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 21 גרם |