למרות שזה עשוי להיות חדש במערב, טמפה הוא מזון סויה צמחוני שנאכל באסיה, במיוחד אינדונזיה, במשך מאות שנים, והוא פופולרי ב בישול צמחוני וטחוני כתחליף לעמוד בבשר.
מה זה Tempeh?
Tempeh עשוי סויה מבושל מעט סויה ויצרו לתוך פטי, בדומה המבורגר ירקות מוצק מאוד. רוב המותגים המוכנים מסחרית של טמפה להוסיף גרגרים אחרים, כגון שעורה , ויש סוגים רבים זמינים.
למרות הטמפה עשוי סויה, יש לו טעם ייחודי, והוא טעים במקצת בפני עצמו, בניגוד tofu.
אם אתה לא אוהב טופו , tempeh הוא גם גבוה מאוד בחלבון וסידן, כמו גם isoflavones מועיל, אבל tempeh למעשה טעם כמו טופו והשניים יש מעט מאוד במשותף. טמפה יש טעם מרקם מטורף עם מרקם מוצק מאוד אשר לא בקלות להתפורר כמו טופו עושה. מתכונים צמחוניים וטבעוניים רבים משתמשים בטמפה כתחליף לבשר בעת הכנת צ'יפס, סנדוויצ'ים או צ'ילי.
כיצד להשתמש Tempeh
מאחר שהוא מזון דל שומן וחלבון גבוה , צמחונים רבים בוחרים לכלול את הטמפה בתזונה שלהם על בסיס קבוע. נסו להוסיף קצת לערבב במקום לטופו, או להתפורר / דק לקצוץ אותו ולהוסיף אותו מרקים או צ 'ילי בשר . המרקם המוצק שלה דורש שתפלח את הטמפה לקוביות קטנות לא יותר מ 3/4 אינץ 'עבה, ומתכונים טמפיים רבים יבקשו את זה כדי להיות מבושל במשך כ 10 דקות לפני בישול זה או להוסיף אותו לתוך צלחת; זה רק כדי לרכך את זה קצת, מאז tempeh יש מרקם מאוד מוצק.
Tempeh ניתן למצוא בסעיף בקירור של רוב חנויות מזון בריאות במעבר מזון טבעי של חנויות מכולת היטב.
מהו הערך התזונתי של טמפה?
טמפה הוא מזון עשיר בחלבון, דל שומן ונטול כולסטרול, המושלם לצמחונים , לטבעונים או לכל מי שמחפש מקור חלבון דל שומן ובריא.
בהתאם למותג, מנה אחת של טמפה (100 גרם) מספקת כ 200 קלוריות, 18.2 גרם חלבון, ו -10% של RDA של סידן וברזל. Tempeh הוא מזון טבעי ללא כולסטרול, כמו גם כל מאכלים טבעוניים .