זה מתכון טארט ריבה הוא אחד המתכונים הראשונים שלמדנו לאפות כנראה כפי שהם כל כך קל לעשות, רק קצת מאפה וריבה או, לימון לימון, באמצעות לימון.
טרטרים של ג'אם, כך נראה, היו סביב לנצח וכל התייחסות היסטורית אליהם מופיע באותו זמן סוכר היה זמין להכנת ריבה (מותק, למרות מתוק הוא לא טוב להכנת ריבה). כמו סוכר בכל צורה שהיא היה יקר, טארט ריבה פשוטה היה סמל מעמד. הטארטס כבר לא לשאת סלבריטאים כאלה כבר מחוץ לאופנה די הרבה זמן אבל אני אחד שמח לראות אותם עושה קאמבק.
מה אתה צריך
- לקבלת קרום בצק (או חלופי מוכן בצק בצק קמח, אם תרצה):
- 8 אונקיות. (250 גרם) קמח רגיל
- קורט מלח
- 4 גרם. (100 גרם) חמאה (קוביה, או תערובת שווה של חמאה ושומן)
- 2 עד 3 כף מים קרים
- למילוי:
- 1/2 כוס ריבה תות (או כל ריבת פירות, או לימון)
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל 350 F / 180 C גז 4.
קל שומן תבנית 12 טארט עם קצת חמאה.
אם אתה עושה את המאפה
- מכניסים את הקמח, החמאה המעוקרת ואת קמצוץ המלח לקערת ערבוב.
- עובד במהירות האפשרית, לשפשף את החמאה לתוך הקמח בקצות האצבעות שלך עד התערובת דומה הלחם בסדר.
- מוסיפים את המים 1 כף. בכל פעם לתערובת באמצעות סכין קר מערבבים לאגד את המאפה יחד. עצור כאשר מאפה מגיע יחד אז זה לא דביק מדי.
- לעטוף את הבצק ב clingfilm ו צמרמורת של לפחות 15 דקות, עד 30 דקות.
את הבצק אפשר להכין במעבד מזון על ידי ערבוב הקמח, החמאה והמלח בקערה של המעבד על הדופק. הוסף מים לעטוף כמו לעיל.
להרכיב את העוגות
- פותחים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות ומתגלגלים לעובי ¼ "/ 0.5" ס .מ בעזרת חותך או כוס טרט, חותכים עיגולים מהבצק רק מעט גדולים יותר מהחורים בתבנית הטארט המוכתמת. חור.
- מניחים כפית גדושה של ריבת ריבה או לימון לתוך הפירות מרופדים בצק. היזהר לא למלא יתר על המידה כמו ריבה יהיה לשפוך החוצה כאשר חם לשרוף.
- חזרו על זה עד שכל המאפה נעשה למעלה - אתם יכולים לסחוט את הקציצות של המאפה בחזרה ולגלגל מחדש כמה פעמים, אז אל תדאגו, רק הקפידו לנוח את מעגלי הבצק לפני הבישול.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 15 דקות או עד חום זהוב. מוציאים מהתנור ומשאירים אותו להתקרר לחלוטין, אל תאכלו בזמן שאתם חמים או שאתם עלולים לשרוף את הפה, הריבה נשארת חמה במשך זמן רב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 97 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 14 mg |
| נתרן | 195 mg |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |