סוגים, שימושים, רכש ואחסון.
בארלי הוא דגנים דגנים המשמש לייצור מזון ושתייה דוכן. בארלי משמש להכנת רוב הבירה, והוא משמש גם בלחם שלם, לחם, תבשילים. בארלי נמכר בדרך כלל כמו תבואה יבשה, או שלמים או טחונים לתוך קמח.
זנים שעורה
Dehulled Barley - שעורה Deheded יש את הקונכייה קשה, אכילה, החיצוני הוסר אבל עדיין שומר על סובין מזין נבט. כי שעורה דהוי עדיין מכיל את הסובין, זה נחשב גרגר שלם.
שעורה Dehulled נמכר בדרך כלל כמו כל, גרגרי תבואה יבשה אבל ניתן למצוא גם הסתובבו קמח גרגר שלם או התגלגל פתיתים, בדומה שיבולת שועל התגלגל. שמות אחרים של שעורה dehulled כוללים "שעורה בסיר" או "שעורה ויסקי".
שעורה פנינה - שעורה פנינה יש סובין הוסר בתהליך ליטוש כבר קיטור מטופלים לבישול מהיר יותר. שעורה פנינה יש תוכן תזונתי נמוך ולא נחשב גרגר שלם, כי הסובין הוסר. שעורה פנינה מתווספת לעיתים קרובות למרקים ותבשילים כדי לספק טעם נוסף, מרקם ופחמימות. שעורה פנינה יכול גם להיות טחון לתוך קמח שעורה רך.
שעורה במשקאות
בארלי משמש כדי להפוך את רוב הבירות כי פחמימות שלה מתאימים במיוחד עבור malting. תהליך האספקה מפרק פחמימות לסוכרים המספקים טעמים ייחודיים ודלק לתסיסה. ברלי נפוץ במיוחד בבירות אנגלית וגרמנית.
vBarley יכול לשמש גם להכנת ויסקי, אשר מזוקק מבירות מסוימים. בעוד שרוב הוויסקי האמריקאי מתבצע עם תירס ושיפון, ויסקי שעורה פופולרי יותר באירלנד וסקוטלנד.
בארלי משמש גם כדי להפוך מגוון של משקאות שאינם אלכוהוליים כולל מים שעורה, תה שעורה, משקה שעורה קלוי דומה קפה.
מים שעורה הוא משקה בריטי שנעשה על ידי שעורה פנינה רותח ולאחר מכן טעם עם פירות שונים. מים שעורה הוא משקה טעים, כי הוא נהנה כמו משקאות קלים. תה שעורה נפוץ במדינות אסיה, והוא נעשה על ידי צלייה קל שעורה ולאחר מכן צונח במים חמים. זה ללא קפאין משקה, המכונה mugicha, הוא נהנה חם במהלך החודשים הקרים והקרים כאשר מזג האוויר חם. משקה דומה שנעשה עם שעורה קלוי נצרך כתחליף קפה זול באירופה כאשר יבוא הקפה הופרע על ידי מלחמה.
רכש ואחסון של בארלי
שעורה פנינה היא הצורה הנפוצה ביותר של שעורה נמכר בחנויות מכולת ברחבי ארצות הברית. זה נמכר בדרך כלל בשקיות קילוגרם אחד ליד שעועית יבשה, אורז, ודגנים אחרים. חנויות מזון בריאות ומרכולים מיוחדים עשויים למכור שעורה דהול, קמח שעורה, או שעורה התגלגל. חפש סוגים אלה של שעורה בתפזורת או קרוב שעועית, אורז, ודגנים אחרים.
כמו רוב דגנים מלאים יבשים, שעורה צריך להיות מאוחסן במקום קריר ויבש. בארלי צריך להיות מאוחסן במיכל חזק אוויר כדי למנוע לחות ומזיקים. כאשר מאוחסנים כראוי, שעורה יבשה צריך לשמור על הרעננות שלה במשך 12 עד 18 חודשים.