סלט גרגרי שלם פשוט או פילאף עשוי משעורה, עגבניות, פלפליות וגבינת פטה ברוטב פשוט. להשמיט את הגבינה כדי לשמור אותו טבעוני ללא חלב, או, להחליף את הפסטה עם טופו אפוי או מתובל במקום. אם אין לך אחד המרכיבים על היד, כגון זית או את הפלפל, הסלט הזה עדיין יהיה טעים.
סלט יווני מתכונים רבים קוראים לבבות ארטישוק (יאם!), מלפפונים או בצל ירוק, אז אתה מוזמן להוסיף גם אלה; פשוט לא היה לי שום דבר על היד, אבל זה לא אומר שהם לא שייכים!
לעתים קרובות אני לא קורא את הצופר שלי, אבל סלט השעורה הצמחוני הזה היה הרבה יותר טעים בהרבה ממה שציפיתי, אז אם אתה על הגדר על זה שאתה מנסה את זה מתכון שעורה, בבקשה - אתה לא תצטער על זה!
ראה גם: טיפים לבישול עם שעורה
מה אתה צריך
- 1 כוס שעורה פנינה
- 3 כוסות מים
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות חומץ בלסמי (או חומץ יין אדום)
- 2 כפות מיץ לימון (טרי)
- 1/4 כוס בצל (אדום, קצוץ)
- 2 עגבניות בינוניות (או עגבנייה אחת גדולה, קצוצה)
- 1/2 פלפל שחור (אדום או צהוב, קצוץ)
- 1/2 כוס פטה (גבינה מתפוררת, להשמיט לצלחת טבעונית)
- אופציונלי: 1/4 כוס פטרוזיליה (טרי, קצוץ דק, או מנטה)
- אופציונלי: 1/4 כוס זיתים (קלמטה, מגולענת, קצוצה)
- 1/2 כפית אורגנו
- 1 מלח קמצוץ (מלח ים או כשרות, לפי הטעם)
איך לעשות את זה
מביאים שלוש כוסות מים לרתיחה ומוסיפים חצי כפית מלח. מוסיפים שעורה, מכסים ומאפשרים לבשל על אש בינונית נמוכה במשך כ 40 דקות, או עד שעורה מבושל.
מקציפים יחד את שמן הזית, מיץ הלימון, חומץ יין אדום בעדינות לזרוק עם שעורה מעיל היטב.
מניחים לשעורה להתקרר מעט, ואז מוסיפים בצל סגול, עגבניה, פלפל, גבינת פטה, זיתי קלמטה ופטרוזיליה או מנטה, ואורגנו.
מתבלים היטב עם אורגנו ומלח ים או מלח כשר, ומתאים את התבלינים לפי הטעם.
מגישים סלט שעורה יווני שלך או צונן או בטמפרטורת החדר. אם אתה משתמש זה לארוחת צהריים נחמדה, זה יכול להיות נחמד לצלחת אותו על גבי כמה חסה חמאה או עלי חסה romaine. תהנה!
זה סלט שעורה סלט מתכון עושה 6 מנות כמו צלחת בצד או סלט צד, ו 4 מנות כמנה עיקרית.
כמו מתכון שעורה זה? הנה יותר בריא סלטים דגנים מלאים שאולי תרצה לנסות: