פאי תפוח בריטי הוא הקינוח הקלאסי או זמן תה לטיפול. העוגה היא העוקץ של אפייה כמעט בכל מדינה יש סגנון משלהם. זה אחד בריטי מסורתי, וגם אירי אחד. קינמון הוא אופציונלי, ולא מסורתי, טעם בבריטניה. למרות שזה נמצא כאן לעתים קרובות יותר עכשיו כמו טעם יש התגנב מעל מארה"ב.
התפוחים המושלמים לפאי הזה הם ברמליס. יש להם איזון יפה של מתוק חומצי, ולספק רוך נחמד כאשר מבושל, מה שעושה אותם הכי טוב. אם אין לך Bramleys, אז אתה מוזמן להשתמש בכל תפוח בישול טוב . ואם באמת תקועים, תפוח קינוח טוב יעבוד גם, אם כי התפוחים לא יהיה רך כאשר מבושל.
מה אתה צריך
- עבור מאפה:
- 1 2/3 כוסות / 200 גרם קמח לכל מטרה
- קורט מלח
- 4oz./110g. חמאה מקובצת (או תערובת שווה של חמאה ושומן)
- 2 עד 3 כפות. מים קרים
- למילוי:
- 1 1/2 lb./700 גרם תפוחים בישול (מקולף, cored ו רבע)
- 2 כפות. מיץ לימון
- 4 oz./110 גרם. סוכר
- 4 עד 6 כפות. מים קרים
- אופציונלי: 1 כפית. קינמון טחון
- 1 גר '/ 25 גרם. חמאה
- 1/4 כוס חלב (פחות או יותר, כדי זיגוג)
איך לעשות את זה
עבור מאפה:
- מניחים את הקמח, החמאה והמלח בקערה גדולה ונקייה.
- משפשפים את החמאה לתוך הקמח בקצות האצבעות עד שהעיסה דומה לפירורי לחם עדינים, עובדת מהר ככל האפשר כדי למנוע את הבצק להתחמם.
- מוסיפים את המים לתערובת באמצעות סכין קר לבחוש עד הבצק נקשר יחד, להוסיף מים קרים יותר כפית בכל פעם אם התערובת יבש מדי.
- לעטוף את הבצק ב clingfilm ו צמרמורת של לפחות 15 דקות, עד 30 דקות. מחממים את התנור ל 425F / 220C / גז 7.
למילוי:
- בינתיים, מבשלים את התפוחים עם מיץ לימון ומים במחבת גדולה עד רך. מוסיפים את הסוכר והקנמון לתפוחים המבושלים. מוציאים מהחום ומוסיפים את החמאה ומניחים להתקרר.
- מגלגלים חצי מהצק ומניחים פאי עוגה בגודל של 7 ס"מ, מניחים את תערובת התפוחים המתקררת והבושלת לתוך המקרה.
- מרדדים את הבצק הנותר כדי להכין מכסה לפאי. לחות את הקצוות של המאפה בצלחת עם מעט מים קרים, מכסים את המכסה, לחץ את הקצוות בחוזקה יחד crimp כדי לקשט.
- מברשים את החלק העליון של העוגה עם חלב ואופים באמצע תנור חם במשך 20 - 25 דקות.
- מגישים חם או קר עם שמנת, גלידה או רוטב פודינג .
הערה:
את הבצק אפשר להכין במעבד מזון על ידי ערבוב הקמח, החמאה והמלח בקערה של המעבד על הדופק. כאשר התערובת דומה לפירורי לחם, מוסיפים את המים, לאט, דרך המשפך עד הבצק מגיע יחד בכדור. עוטפים בניילון וקור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 377 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 52 מ"ג |
| נתרן | 294 mg |
| פחמימות | 52 Register |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |