ללא ספק, פודינג ללא פודינג הוא חסר תקדים של בריטניה השניים פשוט לא יכולים להתקיים בלי אחד את השני. פודינג ו פודינג הם פשוט כל כך, טוב, בריטי.
Custard הוא השותף המושלם עבור פודינגים וקינוחים הבריטי רוטב פודינג, כפי שהוא גם ידוע, כל כך קל לעשות. עם המתכון הזה בארסנל שלך, אתה לעולם לא צריך לקנות פודינג jarred או תערובת החבילה שוב.
מה אתה צריך
- 5 גרם / 150 מ"ל חלב (רצוי שומן מלא, אבל 2% יעבוד)
- 8 1/2 אונקיות / 250 מ"ל שמנת כבדה
- 2 גרם / 55 גרם superfine סוכר (גלגלית סוכר)
- 6 חלמון ביצה גדול (רצוי חופשי טווח)
- 1 שעועית וניל (פיצול זרעים הוסר)
איך לעשות את זה
- מניחים את החלב, השמנת והכפית אחת של הסוכר בסיר עם תחתית כבדה. תביאו אותו למבשלים עדינים ולאחר מכן סובבו את החום למקומו הנמוך ביותר.
- בקערה גדולה חסינת חום, מניחים את שאריות הסוכר והחלמונים הנותרים ומכניסים יד ביד או עם מערבל חשמלי עד להבהבה, בצבע קרם וצהוב בצבע.
- בעוד whisking כל הזמן, לאט לשפוך את החלב מחומם ושמנת לתוך תערובת הביצים.
- מסננים את הרוטב פודינג דרך מסננת בסדר, לשפוך בחזרה לסיר, ומוסיפים את זרעי שעועית וניל.
- על אש נמוכה, ומערבבים כל הזמן עד פודינג מתחיל להתעבות. חשוב שאתה לא מנסה להאיץ את התהליך הזה על ידי העלאת החום כי אתה מפעיל את הסיכון של רוטב מערבל, ואף גרוע יותר, בוער.
- לאחר מעובה, להסיר מן החום ולעבור דרך מסננת שוב. הרוטב שלך מוכן.
הערה: אין לבלבל רוטב פודינג עם קרם מאפה , הידוע גם בשם קרם pâtissière. קרם מאפה הרבה יותר עבה והוא משמש להכנת מאפים קלאסיים, זה לא רוטב לשפוך כמו פודינג.
וָרִיאַצִיָה
- ברנדי קוסטארד רוטב: פודינג קלאסי נכנס לשחק בחג המולד כאשר הוא teamed עם חג המולד המסורתי פודינג . יש כמה רטבים מוגש עם פודינג, אבל פודינג ברנדי הוא תמיד פופולרי. בעזרת המתכון הזה, ממש בסוף הבישול ואחרי שעבר אותו דרך מסננת, לבחוש ב 6 כפות (או לפי הטעם) של ברנדי באיכות טובה. לא מומלץ להגיש רוטב ברנדי לילדים.