אין חג המולד הבריטי הוא שלם ללא פודינג חג המולד. למרות הדיווחים כי פודינג חג המולד המסורתית יש נפל לטובת קינוחים קלים, הוא פופולרי כמו תמיד.
פודינג חג המולד הוא עשה את הטוב ביותר מראש כדי לאפשר לו להתבגר אשר מסורתי נעשה על " מערבבים אותו יום ראשון " יום ראשון לפני ההתגלות סביב סוף נובמבר.
אין לדחות את מספר המרכיבים מתכון זה, למרות שזה אולי נראה מרתיע, רק להרכיב את כל החומרים שלך מראש, והשאר קל. כל שנותר הוא לעשות משאלה.
מה אתה צריך
- 1 ליברות (450 גרם) פירות יבשים מעורבים
- 1 גרם (25 גרם) קליפה מסוכרת (זנים מעורבים, קצוץ דק)
- 1 תפוח קטן (תפוח בישול, קלופים, קורסים קצוץ דק)
- 1 כף תפוז כתום
- 1/2 כף לימון
- 2 כף מיץ תפוזים
- 1 כף מיץ לימון
- 4 כף ברנדי (בתוספת קצת תוספת עבור השריית בסוף)
- 2 גרם (55 גרם) קמח (עצמית מרימה, מנופה)
- 1 כפית
- תבלינים מעורבים (רמה, קרקע)
- 1 1/2 כפית קינמון (קרקע)
- 4 גרם. (110 גרם)
- סויה (בקר או צמחוני, מגורר)
- 4 גרם. (110 גרם). סוכר חום (כהה, רך)
- 4 גרם. (110 גרם) פירורי לחם (לבן, טרי)
- 1 גרם (25 גרם). שקדים (שלמים, פגזים, קצוצים)
- 2 ביצים גדולות (טריות)
איך לעשות את זה
- חמאה קלה 2 ½ ליטר (1.4 ליטר) אגן פודינג.
- מניחים את הפירות היבשים, קליפת הסוכר, תפוח, תפוזים ולימון לתוך קערת ערבוב גדולה. מוסיפים את הברנדי ומערבבים היטב. מכסים את הקערה עם מגבת מטבח נקייה ומניחים את המרינדה לכמה שעות, רצוי בן לילה.
- מוסיפים את הקמח, התבלינים המעורבים והקינמון יחד בקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את הסוכריות , הסוכר, הלימון והתפוזים הכתומים, פירורי הלחם , האגוזים ומערבבים שוב עד שכל החומרים מעורבבים היטב. לבסוף, מוסיפים את הפירות היבשים המושרים ומערבבים שוב.
- מקציפים את הביצים בקערה קטנה ואז מערבבים במהירות לתוך המרכיבים היבשים. תערובת צריכה להיות עקביות רכה למדי.
- עכשיו זה הזמן לאסוף את המשפחה למסורת פודינג חג המולד של לוקח בתורו ערבוב, מה שהופך משאלה והוספת כמה מטבעות.
- מוסיפים את התערובת לתוך אגן הפודינג המשומן, לוחצים בעדינות את התערובת בגב כפית. מכסים בשכבה כפולה של נייר שמנוני או קלף אפייה, שכבה של רדיד אלומיניום ועניבה מאובטחת עם חוט עוטף את החוט סביב האגן, ואז לולאה מעל הדף ולאחר מכן סביב הקערה שוב. זה יהיה ליצור ידית אשר יהיה שימושי בעת הסרת פודינג מן ספינת הקיטור.
- מניחים את פודינג בתוך ספינת הקיטור מעל סיר של מים רותח ואדים פודינג במשך 7 שעות. הקפד לבדוק את מפלס המים לעתים קרובות, ולכן זה אף פעם לא רותח יבש. פודינג צריך להיות בצבע חום כהה כאשר מבושל. הפודינג אינו עוגה קלה אלא הוא ספוג כהה, דביק ודחוס.
- מוציאים את הפודינג מהאונייה, מתקררים לגמרי. מוציאים את הנייר, זין את הפודינג עם שיפוד ויוצקים קצת ברנדי נוסף.
- מכסים בנייר טרי משומש וקושרים מחדש בחוט. חנות במקום קריר ויבש עד יום חג המולד.
הערה: פודינג לא ניתן לאכול מיד, זה צריך להיות מאוחסן ונחה אז מחומם ביום חג המולד. אכילת פודינג מיד לאחר הבישול תגרום לו להתמוטט, ואת הטעמים לא היה לי זמן להתבגר.
ביום חג המולד, לחמם את הפודינג על ידי מהביל שוב בערך שעה.
מגישים עם ברנדי או רום רום , חמאה ברנדי, או פודינג . שאריות פודינג שמאלה ניתן לחמם מחדש על ידי גלישת בחוזקה רדיד אלומיניום וחימום דרך בתנור חם.
* סולטנות שונות מצימוקים.