זוהי חלופה מצוינת מתכונים מסורתיים תפוחי אדמה מתוקים וזה ממש מהר וקל לעשות. הקפד לחתוך את תפוחי האדמה בטטה סטייקים ארוכים . זה מקבל אותם מבושל במהירות. אם אתה טיגון תרנגול הודו להוסיף אלה שמן מחומם פעם טורקיה היא מן הדרך ואתה תקבל טעם יותר לתוך הצ'יפס האלה.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו / 700 ק"ג בטטות
- מלח לטעימה
- עבור איולי:
- 1 כוס מיונז
- מיץ חצי לימון
- 1 1/2 כפיות רוזמרין טרי (קצוץ דק)
- 1 כפית אבקת שום
- קמצוץ מלח ופלפל שחור
איך לעשות את זה
1. לקלף, לשטוף בטטות . פאט יבש עם מגבות נייר כדי להסיר כל לחות. זה יעשה טיפול בהם כל כך הרבה יותר קל. חותכים תפוחי אדמה לרצועות דקות ארוכות, בערך 1/4 אינץ 'עבה. מקום במים קרח במשך כ 15 דקות.
2. מחמם מראש את המטגן העמוק . מוציאים רצועות בטטה מהמים ומייבשים במגבות נייר. הקפד להסיר לחות רבה ככל האפשר לפני הבישול.
3. מניחים בשמן חם על 350 מעלות F / 175 מעלות צלזיוס.
מטגנים כ 5 דקות או עד חום זהוב. מוציאים את השמן עם כפית מתכת גדולה או מלקחיים. בואו צ 'יפס לטמיון במשך כמה דקות על נייר מגבת נייר מרופד אפייה. מפזרים מלח מעל.
3. כדי להכין איולי, לשלב מיונז עם מיץ לימון, רוזמרין קצוץ, אבקת שום, מלח ופלפל. טעם כדי לוודא את התוכן מלח נכון. הוסף עוד במידת הצורך. אתה מוזמן להוסיף עוד רוזמרין או מיץ לימון כדי להתאים את הטעם. אם עושים מראש, מכסים קערה עם עטיפת פלסטיק ומכניסים למקרר עד שהצ'יפס מסיים את הבישול. Aioli ישמור במשך 3-4 ימים לאחר הכנה מאוחסנים במיכל אטום במקרר.
4. כדי לשרת, במקום מבושלים ומלוחים בטטות צ 'יפס על מגש גדול ומגישים עם איולי בצד.