זה רוטב נקניק איטלקי נקניק מבוצע על ידי נקניק איטלקי browning ולאחר מכן מלטף אותו ברוטב עגבניות טריות.
הכוונה היא כי הייתם משתמשים בשר נקניקיות חזיר איטלקי (לא נקניקים בתוך מעטפת), או חם או קל ומבשלים אותו כמו שאתה מבשל בשר בקר.
אבל אם אתה רוצה להשתמש נקניקיות איטלקי בתוך מעטפת, אתה הראשון היה חום אותם במחבת, ואז להוסיף על כוס מים ומבשלים, מכוסה, על אש נמוכה במשך 20 דקות בערך, עד הנקניקיות מבושלים כל דרך. לאחר מכן פורסים את הנקניקיות ומוסיפים אותם לרוטב בשלב 6.
הרוטב קורא לשני 28 עוז. פחיות עגבניות שלמות, אבל אתה יכול להחליף עגבניות מרוסקות, עגבניות מקוביות או פירה עגבניות.
מה אתה צריך
- 56 גרם עגבניות משומרות (שתי פחיות 28oz, שלם עם נוזלים)
- 1 1/2 ק"ג. נקניק איטלקי (טרי)
- 1/2 כוס שמן זית
- 4 גזרים (קצוץ)
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 שיני שום (טחון דק)
- 1 כף (כשרה, או לפי הטעם)
- 2 כפית סוכר
איך לעשות את זה
- בסיר גדול עם תחתית כבדה, מחממים את שמן הזית לרגע על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל והגזר, ואת sauté קצת עד בצל הם שקופים אבל לא חום.
- מוסיפים את העגבניות והשום. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 30 עד 45 דקות, חשופים, עד שהרוטב מופחת מעט. אם אתה אוהב, אתה יכול להשתמש בכף עץ כדי לשבור את כל העגבניות תוך רוטב מבריק.
- בינתיים, פורסים את הנקניקיות האיטלקיות ומשחימים אותו במחבת נפרדת בכמות קטנה של שמן. הסר מהחום, לנקז ולהניח בצד.
- הסר מהחום ועבור דרך טחנת מזון , או פירה במעבד מזון עד חלקה, עובד אצוות במידת הצורך.
- מחזירים את הרוטב לסיר, מוסיפים את הנקניקים החומים ומבשלים עוד 20 דקות נוספות.
- מתבלים לפי הטעם במלח וסוכר כשרים, זורקים עם פסטה מבושלת על פי בחירתכם ומשרתים מיד. פסטה רחבה כמו פטוצ'יני תהיה בחירה טובה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 340 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 32 מ"ג |
| נתרן | 1,040 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |