בשר בקר טחון מבושל לעתים רחוקות ללא תיבול במרוקו, גם כאשר מעצב קפטא לקציצות גדולות כדי לשמש המבורגרים. תוספת של תבלינים ועשבי תיבול מרוקאי לבשר מסייעת לרומם המבורגר שגרתי לארוחה בלתי נשכחת. צלייה הבשר יוסיף טעם עוד יותר.
המתכון שלהלן משקף את ההעדפה שלי להקטנת תיבול הקפתה הסטנדרטי בכמחצית כאשר מגישים המבורגרים עם תוספות אמריקניות על לחמניות רכות. אם אתה רוצה לנסות תיבול מרוקאי אינטנסיבי יותר, בצע את קפאטה קבב מתכון ואת הצורה בשר לתוך קציצות.
מגישים את המבורגרים המרוקאים על רולס המבורגר תוצרת בית או חומוס מרוקאי עם חסה, עגבניות, ותוספות אחרות. כמה הצעות הן:
לקבלת הטעם הטוב ביותר, לאפשר זמן לערבב המבורגר מתובל לנוח לפני הבישול. זה יכול להיות מוכן יום מראש.
מה אתה צריך
- 2 lb./1 ק"ג בשר בקר (יכול להשתמש כבש וחצי, אם תרצה)
- 1 בצל קטן (מגורד)
- אופציונלי: 2 שיני שום (מגורד)
- 4 כפות פטרוזיליה (קצוץ)
- 2 כפיות פפריקה
- 1 1/2 כפיות כמון
- 1 1/2 כפיות מלח
- אופציונלי: 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית שחור (או פלפל קאיין)
איך לעשות את זה
מערבבים את כל החומרים יחד, לישים את התערובת במשך דקה או שתיים כדי להפיץ באופן שווה את התבלינים ועשבי תיבול. מכסים ומניחים את בשר הבשר הטחון לנוח במשך שעה או יותר לפני הבישול.
לעצב את הבשר לתוך קציצות וגריל על גחלים לוהטות, מפנה פעם אחת. (אם אתה מעדיף, אתה יכול לבשל את המבורגרים תחת broiler, על מחבת גריל, או במחבת רגילה.) מגישים מיד עם הבחירה של תוספות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 386 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 117 מ"ג |
| נתרן | 539 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 32 גרם |