סמוק פוינט

שים מחבת על הכיריים, יוצקים כמה כפות שמן, מגבירים את החום והטלפון מצלצל. כמה דקות של הסחת דעת ויש לך עשן שחור סמיך ממלא את המטבח ואת המחבת שלך יש שכבה של דבק שרוף דביק בתחתית. מה קרה? זה היה רק ​​שמן. עוד לא התחלת לבשל.

מה שקרה זה שפגעת בנקודת עשן בשביל השמן הזה. נקודת העשן של שמנים ושומנים היא הטמפרטורה כאשר הוא נשבר ונכשל כמו חומר סיכה.

כאשר הנפט נשבר זה יוצר שורה שלמה של דברים רעים, כולל דברים שיכולים לתת לך סרטן. יש גם דברים בשמן השבור הזה שיגרום למזון להידבק ולטעם רע מאוד. לדעת כמה חם השמן אתה משתמש יכול לקבל יעזור לך למנוע את נקודת עשן. להלן רשימה של שמנים ושומנים הפופולריים ביותר.

אתה יכול להגדיל את נקודת עשן של שמן על ידי שילוב זה עם שמן עם נקודת עשן גבוהה יותר. למשל ערבוב חמאה עם תוספת שמן זית אור ייתן לך נקודת עשן הרבה יותר גבוה מזה של חמאה.

מנקודת מבט צוללת, חשוב כי grates להיות משומן עם משהו שיכול לקחת את החום אינטנסיבי כי ברגע זה נעשה, למנוע את הטמפרטורות מוגזמת כי יהיה לשבור את השמן. משמעות הדבר היא שאם אתה הולך לקבל את הגריל חם ככל האפשר כדי לנקות, להחיל את הזכות שמן לפני האוכל פוגע בגריל ולשלוט בטמפרטורה מנקודה זו ואילך.

על מתכת חם, שמן שבור ניתן לגרוטאות, אבל המטרה הסופית היא לבנות משטח nonstick על רשתות בישול על ידי ניקיון שוב ושוב ציפוי.

סמוק פוינט