הארוחה הראשונה של היום הוא אכל לאחר שירות חצות הכנסייה של תחיית המתים, כדי לשבור את 40 יום מהיר שהוביל עד זה השמחה ביותר של חגיגות. אחרי לילה קצר מדי של שינה, היום יצורים ברצינות!
מאכלים מסורתיים של היום הם כבש או ילד, ביצים אדומות , ו Tsoureki Paschalino מתוק לחם פסחא קינוח.
כאן על האי היווני של כרתים, kalitsounia (מאפה גבינה מתוקה) הם מסורת הפסחא.
מנות אחרות יכולות להשתנות במידה רבה. ארוחת חג הפסחא עצמה יכולה לנוע בין אירוע משפחתי קטן למשתה משוכלל שמתרחש כל היום ואל תוך הלילה.
כמה לעשות
טלה וקיד
- עבור מתכונים קדירה, להגדיל כמויות לכל הוראות מתכון.
- עבור תנור צלויים בגריל, אשר מאבדים הרבה נפח במהלך הבישול, דמות משקל גלם:
- עצם ב: 1 1/2 עד 2 ק"ג לאדם
- ללא עצמות: 1 פאונד לאדם
- עבור כבש קלוי או ילד קלוי: 2 פאונד לאדם
ביצים אדומות
2 עד 3 לאדם
לחם פסחא
כיכר לחם של 2 פאונד לכל 4 נפשות
תכנון התפריט
הכינו כמויות גדולות של מנות בסיסיות. אנשים מגיעים מוקדם - הגברים לדון ולחקור את צלייה של כבשים והנשים לשוחח ולשמור על ילדיהם ונכדיהם. הבישול והאכילה נמשכים שעות, כל כך הרבה מנות מוגשות בכמויות קטנות שמתחדשות מהמטבח עם היום.
מתאבנים & Mezethes או מה לאכול בעת צפייה טלה קוק
- טירופיטאקיה: משולש פשטידת גבינה קטנה
- זיתים יווניים : חובה
- פרוסות מיציטרה : גבינה אהובה
- Tyrokafteri : מתובל גבינה גבינת פטה
- צציקי : יוגורט, שום, מלפפון מטבל
- Dolmathakia Yialantzi : עלי גפן ממולאים אורז
- ירקות טריים: סלט עגבניות פרוס, מלפפונים, שעועית טרייה טריים
- לחם פריך ופיתות טרייה לטבילה
- ראקי (ציקודיה): משקה כרתים אהוב
ארוחה עיקרית - אירוע בן 3 עד 4 שעות
מנות עבור הארוחה העיקרית פשוט מתווספים השולחן עם מתאבנים ו mezethes. ביצים אדומות תמיד על השולחן ומשחקי צוגריזמה הולכים כל היום.
- מרק אבולמונו : מרק עוף ביצים לימון (קורס ראשון אופציונלי)
- ארני sti Souvla : כבש שלם קלוי קלוי
- Kotopoulo Lemonato sti Skhara: עוף לימון בגריל
- Patato Fournou : תפוחי אדמה קלויים עם לימון, תפוזים, אורגנו
- Spanakotyropita : תרד פאי עם גבינה
- Maroulosalata: חסה קוס (רומיין) חסה עם בצל ושמן בצל
- לחם כפרי
- משקאות: בירה, יין, מים
קינוחים
- Tsoureki (aka Lambropsomo) : לחם פסחא (לחם זה מתוק נאכל כמו קינוח, לעתים קרובות עם יוגורט יווני עבה)
- Kalitsounia Kritis : כרתים מאפה גבינה מתוקה
- Galaktoboureko : מאפה Phyllo מילוי מלא
- Koulourakia : עוגיות חמאה
- פירות העונה : תפוחים, בננות, תפוזים, תותים, מנדרינות
- כפית ממתקים: מגישים כפית של ממתקים אלה מתוקים עם raki, קפה, או מים, או כמו ציפוי על יוגורט יוגורט או גלידה יוונית.
- קפה יווני חזק : עשוי להזמנה
- עוד ראקי
מה לא אעשה בחג הפסחא?
Kourabiethes , עוגיות סוכר שקטות, הן מסורת חגיגית, כולל חג המולד, חתונות, טבילות, אבל הם לא חלק ממסורת הפסחא.
עבור צמחונים וטבעונים, יש אפשרויות רבות לבחירה.