בספרה "כשזאוס הפך לגבר (עם רועים כרתים)", מתאר הסופר סאבין איבנובס את המזיתרה כ"גבינה החושנית ביותר בעולם ". כאשר ביקרה את גבינת הגבינה ואסיליקוס בכפר זרקסילה בכרתים וביקשה מדגם של מזיתרה שלו, היא דיווחה שהוא נמס על הלשון וממלא את הפה בחמימות המתוקה שלו.
שם יוונית והגייה:
μυζήθρα, מבוטא mee-ZEETH-rah
איות חלופי: mizithra
בשוק:
Myzithra זמין בשלושה סוגים: טרי (מתוק), חמוץ, וזקנים:
- טרי myzithra הוא unsalted ו רך, דומה גבינה של האיכר ריקוטה, והוא נמכר בדרך כלל כדורים בצורת ביצה. יש לו ריח חריף טעם מתון.
- חמוץ myzithra, הידוע גם בשם xinomyzithra (ξινομυζήθρα), ksee-no-mee-ZEE-thrah), הוא עשה עם חלב עיזים או כבשים, שמרים, ומלח.
- מזיתרה מזית (מזיתרה xeri) היא גבינה מלוחה קשה.
שימוש ב- Myzithra:
טרי myzithra חמוץ נפלאים קינוחים אפויים כמו עוגת גבינה יוונית מאפים גבינה מתוקים , והוא יכול גם להוסיף מנות מבושלות כי קוראים גבינה. מזיתרה מזוקקת משמשת כגבינת גבינה למנות פסטה , מרקים ותבשילי קדרה ירקות , ומשמשת גם כמרכיב ברוטב פסטה .
תחליף עבור Myzithra:
Myzithra הוא גבינה מי גבינה , ושום דבר לא ממש טוב כמו המקור, אבל אם אתה לא יכול למצוא אותם:
- לקבלת myzithra טריים: מסקרפונה או ריקוטה
- עבור myzithra מזדקן: kefalotyri, פרמזן, pecorino romano.
Myzithra - גבינת כרתים והאיים:
Myzithra היא הגבינה הנפוצה ביותר בכרתים, שם Feta הוא חדש יחסית. זה גם בשימוש נרחב מתכונים מאיים יווניים אחרים.